四川串串香的正宗配方？-明月个性网

原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。
做法：1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用；老姜也切片待用。
2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。
混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
香料配方：小茴香60克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配制而成。

佚名

2024-05-25 13:28:47

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-05-25 17:53:19

问四川有哪些砂锅串串香加盟品牌

答
四川的串串香种类很多，风味各异，特色多样化，如果要做砂锅串串香，建议自己实地考察，不要盲目选择
佚名

2024-05-25 15:51:58

问冷锅串串香配方想学习冷锅串串香的做法

答
冷锅串串属于麻辣烫的一种，主要是要底料的调制口味。想开店创业的人可以去专门的小吃培训学习。
佚名

2024-05-25 02:34:16

问串串香配方及做法

答
串串香的配方跟火锅一样的.一、火锅底料的炒制　原料：菜油５００克牛油3００克郫县豆瓣3００克干辣椒3５０克生姜2０克大蒜4０克大葱6０克冰糖3０克...
佚名

2024-05-25 16:26:06

问正宗的厕所串串香

答
多瞅瞅呗。我在壹鼎旺串串店吃过，类似于麻辣烫，味道还不赖，不辣但是香，主要是蘸料的味道好，干净，有文化感。你可以实地去瞅瞅。
佚名

2024-05-25 08:00:00

问四川比较好吃的串串香有哪些？

答
好吃的串串不少，但好吃又好玩的就不多了，武侠主题串串近来颇受人们的喜爱，不仅麻辣鲜香，口味醇正，而且还可以沉浸在江湖武侠世界里把酒言欢，成为了名副其实的网红哟~
佚名

2024-05-25 08:00:00

问串串香菜夹馍酱料配方？？

答
材料红海椒4斤，胡豆瓣1斤，干辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜颗粒250克，熟花生250克，甜面酱350克，老抽400克，生抽500克，小麦粉20...
佚名

2024-05-25 08:00:00

问串串香底料配方和做法！谢谢

答
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐1...
佚名

2024-05-25 08:00:00

问正宗四川乐山大佛麻辣涮串怎么样

答
去过几次。小料特别好吃，吃过好几家的麻辣涮串，感觉他家最正宗。麻辣都很够劲，三五好友聚在一起吃点涮串喝点啤酒就一个字爽
佚名

2024-05-25 08:00:00

问四川串串香摆盘做法图片

答
【做法：】1：花生烤箱烤熟去红衣备用香菜切段备用2：猪肉切小丁加入所有调味料搅拌一下让每一块猪肉都能均匀入味腌制过夜 ...
佚名

2024-05-25 08:00:00

问学习四川串串香火锅需要多少钱

答
看你学到什么程度，少则几千，多则几万

四川串串香的正宗配方？

问四川有哪些砂锅串串香加盟品牌

问冷锅串串香配方想学习冷锅串串香的做法

问串串香配方及做法

问正宗的厕所串串香

问四川比较好吃的串串香有哪些？

问串串香菜夹馍酱料配方？？

问串串香底料配方和做法！谢谢

问正宗四川乐山大佛麻辣涮串怎么样

问四川串串香摆盘做法图片

问学习四川串串香火锅需要多少钱

风水

起名

网名

说说