什么叫精酿啤酒?为什么汰沽啤酒叫精酿啤酒,他与普啤有什么不同?
精酿啤酒的定义:用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。
不同
1、雪花之类的工业啤酒味道淡、颜色浅、口味清爽,精酿啤酒口感丰富,风格多样;
2、原料:
精酿四件套:麦芽、水、啤酒花、酵母,精酿啤酒不去考虑成本,所以用料都会用最好的;而工业啤酒虽然也会用这些原料,但为了压低成本会采用玉米、淀粉之类的成本低的原料。
3、工艺
精酿啤酒多采用艾尔工艺(上发酵工艺),而工业啤酒则采用拉格工艺(下发酵工艺)。
4、发酵时间
精酿啤酒发酵时间长,保质期短;工业啤酒为了追求利润,所发酵时间短,保质期长。
所以精酿啤酒就在于“精”,追求品质,不考虑成本,这类的啤酒都可以称为精酿。
不同
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2、原料:
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3、工艺
精酿啤酒多采用艾尔工艺(上发酵工艺),而工业啤酒则采用拉格工艺(下发酵工艺)。
4、发酵时间
精酿啤酒发酵时间长,保质期短;工业啤酒为了追求利润,所发酵时间短,保质期长。
所以精酿啤酒就在于“精”,追求品质,不考虑成本,这类的啤酒都可以称为精酿。
佚名
2024-04-29 20:36:05
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