学习骨里香熟食卤肉技术去哪

做卤肉熟食店一般剩下的肉比较少，如果有剩的第二天在卤汤里涮一下就可以了，前提是卤肉技术要好，卤肉技术不好的，当天晚上卤肉就变暗变黑了，这样的只能扔掉，做的好的卤...

价格和品种　　卤菜熟食店成功经营有秘诀，价格方面，最好是适应大众化的价位;品种方面，不可贪大求全，十几个品种就已经足够。　　经营策略　　价钱便宜，品种繁多固然很...

北京那边一品佳味学习的人挺多的，那个师傅是个耿直厚道的人，你没有学会都不让你回去呢。要学会了才让走，而且回去后有什么问题都可以问题，一样的会仔细的指导。所以一品...

卤菜最重要的就是老汤，一 品 佳 味用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。

卤肉做法材料带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄2 加辣椒，八角花椒炒香...

用料主料牛腱子1000克调料冰糖适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量生抽适量老抽适量卤汁适量水适量卤肉的做法1.将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净2.将牛腱...

学习卤肉熟食的地方并不太多，主要是很多师傅比较保守，不愿意传授技术，但也有思想开明的，跟对人就能学到好技术，在实体店多练习多操作，也用不了几个钱，一般也就四五个...

这个的话 正规的美食学校应该就有   建议多看一看了解一些   不要贪小便宜以免吃大亏卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、黑鸭等等都是市面上人们喜...

下载“下厨房”，那里有答案……

卤粉的做法主料米粉150g卤肉100g辅料油适量盐适量大蒜适量卤汁适量花生仁适量辣椒油适量香油适量 步骤1.备卤汁和米粉。2.再备花生米，蒜，辣椒油，卤肉切片。...