面粉和面的时候是不是都要放酵母？比如做面条，做饼的时候和的面，酵母和面粉和水的比例大致是多少呀？
做面条做饺子皮是不能加酵母的，加了酵母的面团再做面条或饺子皮就失去了面的劲道，甚至还会“烂锅”，即面条或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊。当然做面条或做饺子面皮可加点盐或鸡蛋，那就更好，既滑溜又劲道。只有蒸馍或烙发面饼的时候需要加酵母，这样的馍或烙饼会更虚，更松软，好吃。
佚名
2024-06-05 12:59:39
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佚名2024-06-05 02:10:33
问自己和饺子面，水和面粉的比例达到多少为好
答面和水的比例为2：1。饺子皮做法，首先准备材料：面粉：500克、水：250克。1、面粉加水揉成光滑的面团，然后醒1个小时2、把醒好的面团揉成长条，然后切成等份的...
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佚名2024-06-05 19:25:55
问做面条的面粉要不要放酵母发
答不需要。
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佚名2024-06-05 08:00:00
问鲜酵母400克,需要多少面粉做馒头
答您好，蒸馒头,面和水的比例是2:1,酵母不要放太多,多了会有奇怪的酵母味道.一般一斤面粉放1克到1.5克酵母就可以了.可以放一些白糖,有助于发酵.一般在适宜的温...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问3斤面粉要放多少克干酵母粉
答一般夏季放18克就可以了，春秋季放24克，冬季放30克。只不过这个也不绝对，如果你发酵时间延长，酵母的量就可以减少。如果从好吃的角度说，当然是只放酵母更好，只不...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问和面时面粉和盐和水的比例是多少?
答一般情况下面粉与水的比例是：2:1 。若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉，则要求水略多些，例如：500g杂粮面粉，则需要300g水来和面。 望采纳！
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佚名2024-06-05 08:00:00
问做拉面时，水、盐、面的比例各是多少？
答做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉 200克、水 100克、盐 4克1、首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问甘谷荞凉粉的做法水和面的比例是多少
答一般情况下面粉与水的比例是：2:1 。若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉，则要求水略多些，例如：500g杂粮面粉，则需要300g水来和面。蒸馍的做法 酵子（有的地方...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问手擀面和面水和面的比例是多少
答手擀面水和面的最佳比例是25：9. 手擀面和面技巧 1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25：9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面，面饧20分钟，...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问做面条时面粉和水的比例是多少？如果加鸡蛋的话加多少？
答面粉和水的比例：3：1，300克面粉加两个鸡蛋即可。下面介绍面条的做法供参考，首先准备材料：面粉300克、鸡蛋2个、纯净水100克、盐1勺。1、把面粉倒入面包机...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问做烧饼面和水的比例是多少
答大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均...
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