做面条放碱的比例是多少

“焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃。听上一辈老年人讲，过去乡下制作“焖子”，是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中，再加入适量清水，然后用中小火“焖”制成熟，...

500g面粉用190克左右的水，食用碱0.5g。主料：面粉：500g、水185g辅料：食用碱0.5g1、食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。2、500g面粉...

鲜族冷面由荞麦面做成。1、是荞麦面和土豆淀粉制做，配比是荞面四成、淀粉六成。2、荞面200克淀粉300克混倒在和面盆里，烧400克开水倒在其中，和成稍硬的面，加...

主料：柠檬2个、白砂糖200克辅料：水100毫升第一步：柠檬一个对半切。第二步：将柠檬汁挤出。第三步：白砂糖200克，水100ml，中火煮至糖溶化。第四步：将柠...

可以 不过最好还是放 做面条的人有句话叫盐是筋面是骨 你可以买专用的食用碱

1、去除发面团的酸味，做出的面条口感更香。2、增加面条的柔韧度，使面条更加耐煮，吃起来更劲道。

放了食用碱的，放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮，吃起来也有劲道。在面条里放点盐也是差不多道理，这样煮出来的面也不容易糊。 据说北方的面食一般不放碱，估计...

通常 放400克的面团 80克的馅料

做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉 200克、水 100克、盐 4克1、首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光...

蒸馒头水面比例1：2，发面馒头做法材料，酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。