请教:缸炉烧饼的配方与详细制作过程。
不放动物油可以用植物油代替,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)。
制作配方:
特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。
制作方法:
将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。
将面团分成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点油、五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液。
包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
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佚名2024-06-02 18:09:48
问请教红烧兔头的详细做法
答红烧兔子头的做法:1.温水漂洗:将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下,洗去上面的油腻和脏物,放入锅内,加入足够量的冷水,用旺火猛烧,等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那...
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佚名2024-06-02 14:07:34
问求酥饼的配方和制作过程
答主料面粉700g 辅料油适量绵白糖适量温水适量花生米适量芝麻适量 步骤1.花生米用电饼铛烤熟2.烤熟的花生去皮3.用擀面杖将花生擀碎4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用...
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佚名2024-06-02 11:43:35
问吊炉烧饼该怎么做?详细点的回答.谢谢了
答吊炉烧饼:此种烧饼多为回民铺所制,用吊炉将饼坯烘烤,吊炉形如覆锅以铁板为底,用铁链吊起,以木棍移动,炉内燃碎煤渣。这种烧饼历史悠久,清代杨米人所著《都门竹枝词》...
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佚名2024-06-02 17:50:19
问缸炉烧饼的介绍
答缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。主要流行在河北地区,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,...
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佚名2024-06-02 21:16:17
问大名焦烧饼的制作方法
答1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,...
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佚名2024-06-02 15:55:48
问做烧饼的缸炉哪里有卖
答这么多年过去了,买到没有
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佚名2024-06-02 11:49:28
问我想去卖烧饼前景怎么样缸炉的?
答衣食住行都不会差!关系到什么地方卖什么口味才重要。
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佚名2024-06-02 08:00:00
问杂粮煎饼果子详细配方
答面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问冷锅串串(钵钵鸡)详细制作流程和底料的详细配方
答选材 钵钵鸡菜系:四川菜 原料:童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,宴会酱油,鸡精,黄酒,盐,红油。 将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问脆冰糖葫芦制作的配方和制作过程是什么?
答一、脆冰糖葫芦的制作配方:做糖葫芦主要的环节是熬糖稀,取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬。 判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖...
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