酸菜鱼的酸菜是用哪种蔬菜泡的呢？

一般超市里都有袋装的酸菜鱼料买，一般是一次量的。里面有做酸菜鱼所需的除了鱼以外的所有调料，包括酸菜。做起来很方便，一般是调料+鱼就ok了。需要说明的是，酸菜鱼里...

食材明细卷心菜适量红萝卜适量花椒叶适量盐适量辣椒适量微辣口味腌工艺十分钟耗时简单难度酸辣泡菜的做法步骤1洗干净，用盐水浸一下。2红萝卜包菜盐水浸过控干水。3花椒...

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大...

酸菜鱼是川渝地区有名的特色菜，属于川菜系列

主料：草鱼1200g、酸菜鱼调料包280g辅料：食油2勺、生抽适量、大蒜适量具体做法如下：1、新鲜鱼肉洗净，切刀片成薄片。2、锅中油热，倒入酸菜鱼调料包中的酸菜...

不是的，酸菜鱼里的酸菜又叫雪菜，在南方叫酸菜，与东北的酸菜完全不一样。东北的酸菜是大白菜腌的，雪菜一般是用比较大的青菜（在南方叫小白菜）腌的，味道什么的都不一样...

主料草鱼 一尾辅料酸菜400克调料姜2片 蒜2瓣 干辣椒适量 白糖适量 食盐3克 胡椒粉适量 鸡精2克 鸡蛋清适量 水淀粉适量 葱1根 泡椒5颗 野山椒10粒 ...

制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大...

很多喜欢酸菜鱼的朋友，现在都喜欢自己在家里烹饪，主要是调味料给与了我们这种可能，比如好人家老坛酸菜鱼，从选材，腌制，炒制都是遵循地道的酸菜鱼加工的，吃起来和饭店...

卷心菜洗净，用食盐、糖、白醋、干辣椒、花椒少量水，放进一个带盖子的坛子腌制，盖上坛子盖，一般腌菜的坛子都有一个很高的沿儿，倒上150ML清水（起到隔离空气的作用...