酸菜鱼是哪个地方起源的菜?
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。
酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,是重庆菜的开始先锋之一。
酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,是重庆菜的开始先锋之一。
佚名
2024-06-06 18:06:09
类似问题(10)
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佚名2024-06-06 10:58:12
问酸菜鱼里的酸菜是什么做成的吗
答食材主料 草鱼1条;四川泡菜400g;辅料 葱适量;泡姜适量;大蒜适;量泡椒适量;金针菇适量;料酒适量;水适量;鸡精适量;水淀粉适量;蛋清适量;胡椒粉适量;盐适...
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佚名2024-06-06 16:08:03
问酸菜鱼店开在哪些地方好
答人多的地方好。
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佚名2024-06-06 12:29:07
问酸菜鱼秘制配方 酸菜鱼需要哪些调料 哪里可以
答1.放了好人家老坛酸菜鱼,就别再放其它调料了,老坛酸菜鱼是麻辣的,酸菜鱼本身是咸口味的,盐的用量一定要少,不要多放。2.把鱼片放进去后,大火2-3分钟即可,不能...
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佚名2024-06-06 07:25:15
问酸菜鱼的酸菜哪里买
答一般超市里都有袋装的酸菜鱼料买,一般是一次量的,里面有酸菜鱼所需的除了雨以外的所有调料。包括酸菜,做起来很方便。一般就是调料加鱼就Ok了......
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佚名2024-06-06 21:22:05
问正宗酸菜鱼的酸菜哪里有卖要大桶装的
答酸菜鱼的酸菜其实就是咱本地所说的雪里红或者雪菜 秦皇岛燕山市场。。。一进去最后一排 挨着一个卖花椒大料那种摊旁边一阿姨 挺高的 卖豆制品的 她那有挺好的
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佚名2024-06-06 23:37:37
问南方的酸菜鱼一般都用什么酸菜啊?
答我们这边吃酸菜鱼的特别多,我家里平时也会做酸菜鱼,用的酸菜一般都是在超市里买的那种带包装的,记得好像叫捎伊份酸菜鱼,家里好像还有一袋,等下拍个照片给你看。
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佚名2024-06-06 17:55:03
问酸菜鱼最早来源于什么地方?
答酸菜鱼的来历,有多说法。 传说一 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想...
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佚名2024-06-06 04:16:24
问四川酸菜鱼中的酸菜是什么菜非常感谢
答我的当地叫青菜叶子很大新鲜的吃起很苦,但是在四川以外菜市我几乎没看见过不确定有没有,做酸菜鱼的最少都得泡半年以上才好,外面买袋装的味道还过得去但都加了色素
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佚名2024-06-06 20:21:35
问酸菜鱼的酸菜是什么菜求解
答酸菜鱼的酸菜是雪里蕻,中国南北各省栽培。叶盐腌供食用;性温,味甘辛。具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效。可制成雪里蕻炖豆腐,雪里蕻炒肉等菜肴。介绍家常酸菜鱼...
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佚名2024-06-06 01:19:50
问酸菜鱼里的酸菜和东北酸菜是一种吗?
答不是的,酸菜鱼里的酸菜又叫雪菜,在南方叫酸菜,与东北的酸菜完全不一样。东北的酸菜是大白菜腌的,雪菜一般是用比较大的青菜(在南方叫小白菜)腌的,味道什么的都不一样...
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