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酸菜鱼的来历你知道了吗

菜品由来 酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美。
酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。 所属菜系 酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。 四川酸菜鱼 相关典故 酸菜鱼的来历,有多说法。 传说 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。 酸菜鱼
佚名
2024-06-05 14:50:32
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    2024-06-05 17:52:20

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    2024-06-05 17:57:07

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    如何用酸菜鱼的调料包做酸菜鱼?

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  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    酸菜鱼酸菜用泡吗

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  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    隔夜冻过的鱼酸菜鱼好吃吗

    不好吃。鱼当然要吃新鲜的。不然肉质会老而且粉

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00