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卤水一般加糖色,直接加糖可以吗。直接加白糖也能起到糖色的效果,其中的原理是什么?

不可能吧。。直接加糖 不可能起到糖色作用吧 上糖色就是利用白糖高温下的焦糖化反应形成的焦糖色素进行的上色。。除非你放焦糖色 素。。
佚名
2024-06-16 15:10:06
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