豆瓣酱都是叫什么名字有那些谢谢

最出名的四川郫县豆瓣酱

材料干黄豆250克.熟石膏粉12克做法1.将黄豆洗净后用清水泡过夜。2.去掉黄豆皮（豆渣更细），用豆浆机磨成浆沥出豆渣。3.用大锅中火将豆浆烧沸，转小火再煮5分...

食材|红辣椒5斤，蒜瓣1斤，发好孝的豆瓣5斤，菜酝子1个。调料：精盐，白糖，白酒，方法：1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、红辣椒冼净凉干水分，剁成辣椒酱。菜板一定要凉干...

一、生瓣水烫法：先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时注...

放跟平时炒菜一样多的油就行先放入葱花，再放入豆瓣酱，火是中火就行一出香味就可以倒入菜或加入水，这是前几天，刚看电视里大厨介绍的，这样，酱香就全在菜里了

制作方法配方料配比是：胡豆44斤，鲜辣椒105斤，面粉11斤，食盐24斤，可出 成品135斤至140斤。步骤将胡豆收拾干净、去壳，在96度至100度的 沸水中煮...

可以放的 豆瓣酱是川菜之魂

用料主料猪肉200克豆瓣酱200克辅料油1汤匙葱姜适量白糖2克肉末豆瓣酱的做法1.主辅料： 猪肉、豆瓣酱2.把猪肉切碎末3.热油，放入葱姜末炒香4.放入猪肉末5...

肉洗净（肥瘦3,7）切细粒，炒锅烧热加底油。葱姜米炝锅，下入肉粒翻炒烹料酒、生抽、白糖。略炒后盛出。另置炒锅烧热加底油。下八角，蒜米，郫县豆瓣（用刀略剁）翻炒至...

用料主料鲫鱼500克郫县豆瓣酱40克调料酱油10克醋10克葱20克姜20克蒜20克淀粉5克黄酒15克胡椒粉5克植物油30克用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它...