酵素叫什么名字比较好

酵素可分为单一酵素及复合酵素。（单一酵素）表示一种物体皆含有一种酵素。如木瓜有木瓜酵素，小麦草有小麦草酵素，但其不能对各种物质发生作用。也就是说一种酵素只对一种物质产生作用。而（复合酵素）则是由多种（单一酵素）集合起来的酵素，其作用当然是多重性的。在制作过程中有可分为（液体酵素）及（粉体酵素）俩种。液体酵素是由培养及酿造而成，而粉体酵素则是由抽取的方式来获得，俩者都是复合性酵素。粉状亦可借由机械方式，加以成型，而成颗粒。然酵素是活菌所以粉状或粒状较难维持其活力，只有原本液态时的1/3效能。是不能不知的常识。但粉状或粒状，包装运送方便是其优点。但为了疗效，乃以液态最佳。在作用上分为（转移酵素）及（消化酵素）俩大类。转移酵素在是人体内便多达一千多种，专司转移催化各细胞所需求之各种养分，进而供给细胞之需求及（新陈），而消化酵素则主司消化整肠及消除排泄废料的作用（代谢）因此若没有酵素不管摄取多么营养的食物或有多么特效的**物亦形同废物。酵素与酵母的分别◇
酵素（ENZYME）系由原形质所组成，类似蛋白质的有机胶状物质，其功能可分为消化消炎、抗菌、分解、还原、转移、凝血、解糖、解胶、防御、再生等千变万化，使生物能在大自然中延续生命。酵母（YEAST）是把糖分变为酒精及二氧化碳的菌类，用于酒类酿造、面包制造的发酵剂。