肥肠做菜叫什么名字大气
辣子肥肠
材料
主料:1,猪大肠500g。2,干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3,花椒20g(根据个人口味适当调整)。4,姜片,蒜片少许。5,料酒,盐,酱油,糖,鸡精适量。做法
1、将买回来的猪大肠洗净;顺便说一下洗大肠的方法:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠;2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用(图1);3、干辣椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用(图2);4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4);5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的辣椒和花椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
溜肥肠
材料
原料:信阳肥肠一条,洋葱1/4个,青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段
配料:姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法
1.肥肠分成10厘米左右的小段,用盐、碱面仔细洗干净,连里面的肥油都去掉。2.洗净的肥肠,凉水下锅,水滚后撇去浮沫,放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒,煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟,老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块,胡萝卜切片。3.煮好的肥肠捞出,控干、晾凉,切成大小合适的小段
4.锅内放油,炒肥肠,炒外边发黄,乘出备用。5.热锅凉油爆香姜末、蒜末,加入洋葱爆香,放入青辣椒、胡萝卜片炒,加入红辣椒、肥肠,加盐、耗油、胡椒粉调味,最后勾少量芡汁,菜表面光亮**就可以出锅啦。
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佚名2024-05-30 16:51:17
问尖椒肥肠叫什么名字好听
答尖椒肥肠叫什么名字好听尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃,在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香,然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成,出锅后...
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佚名2024-05-30 14:47:40
问肥肠血旺的做法
答主料;肥肠,血旺步骤;1.肥肠煮熟后切块,血旺买回家后放在烧开的水里过水捞出待用.2.锅油热后下入姜丝,蒜粒,青椒粒,蒜白段炒香后倒入肥肠炒几秒后下入血旺翻炒一...
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佚名2024-05-30 07:25:46
问锡纸肥肠做法大全
答主料肥肠300g 辅料姜10g干辣椒10g蒜苔50g洋葱50g盐3g红烧酱油10ml料酒20ml青椒20g蒜10g 步骤1.买回的肥肠切段,下热锅中先干炒一下,...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问做菜猪脚叫什么名字大气好听
答例如红烧蹄膀等等
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佚名2024-05-30 08:00:00
问香芹尖椒肥肠怎么做好吃,香芹尖椒肥肠的家
答主料肥肠 辅料红尖椒2个 青尖椒2个 芹菜1棵 盐 香芹尖椒肥肠的做法步骤1. 芹菜洗净切段、青红椒切小段。2. 锅内放又叫热后放...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问做法,芹菜炒肥肠怎么做好吃,芹菜炒肥肠的家常做法
答芹菜炒肥肠的做法 1.大肠处理干净,氽水,不要煮太久,稍微过一下就好2.滚刀切片3.芹菜切段,姜蒜切片备用4.锅内倒油,油热后放入肥肠爆炒,直到水分炒干,下姜...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问鸡爪,猪脚,肥肠做菜取什名字好听
答材料鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量做法1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问锅仔肥肠的做法步骤图,锅仔肥肠怎么做好吃
答主料肥肠750g辅料油适量盐适量泡椒适量酸姜适量蒜末适量花椒适量山胡椒适量洋葱适量陈皮适量香油适量老抽适量醋适量料酒适量白胡椒粉适量生姜粉适量鸡精适量白糖适量白...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问熏肥肠的做法,熏肥肠怎么做好吃,熏肥肠的家常做法
答食材主料肥肠1200g辅料老汤适量白糖适量盐适量桂皮适量香叶适量八角适量步骤1.肥肠翻过来用盐搓洗,冲洗干净2.老汤烧开,放入香叶、桂皮、八角,放入洗净的肥肠,...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问自贡肥肠做法
答主料肥肠300g辅料姜10g干辣椒10g蒜苔50g洋葱50g盐3g红烧酱油10ml料酒20ml青椒20g蒜10g步骤1.买回的肥肠切段,下热锅中先干炒一下,捞出...
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