做臭豆腐必用的那种菜叫什么名字？

清朝的王致和发明的。清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，碰到豆腐滞销，...

做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。 除了原料难搞，接种霉菌也...

蟹黄豆腐，或叫 蟹黄豆花 锡纸下面是炒热的盐，用来保温！

目前在网上流传一段视频，令人震惊，视频的制作者是曾经从事街头臭豆腐买卖的小贩，他向网络公开了街头所卖的臭豆腐的整个制作过程，结果令人无法想象到的是，所谓闻起来臭...

臭豆腐按照工艺可以分为发酵和非发酵两种。市场上卖的青方腐乳便属于发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，而街头上卖的油炸臭豆腐则属于非发酵臭豆腐。前者的臭味来源于...

炸臭豆腐用普通的豆腐可以做，但是口感不好。做法：1.臭豆腐在清水里飘一下，每块切4小块。2.油多一点，7分热，下锅。3.炸成金黄色，熄火。4.装盆，加甜面辣酱沾...

台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也...

苋菜梗做臭豆腐卤水的步骤如下1、先将笕菜根去叶和根，切成5厘米左右一段一段的，水里洗净后用水浸泡24小时（白天最好放置在太阳下，使水温上升，易发霉）后，水面会出...

内脂豆腐.一般的超市里都有.2.5或者3元一块.

北京的臭豆腐好像跟我们那里的不太一样，我们那里的臭豆腐，就是把豆腐干浸在菜汁卤里面，然后过几天就好了。不过我们那个臭豆腐上面没有黄毛的，有的话应该是发酵了，很正...