好吃的家常菜(川菜)名字及做法。
原料:
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)
做法:
1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。
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佚名2024-05-23 03:45:22
问咸菜鱼片怎么做好吃,咸菜鱼片的家常做法
答主料咸菜250克乌鳢600克辅料油适量葱适量胡椒粉适量姜适量步骤咸菜鱼片的做法步骤11.备鱼片,葱花,咸菜。咸菜鱼片的做法步骤22.汤锅加水加姜丝煮开。咸菜鱼片...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问四川泡菜怎么做四川泡菜的做法 简易家常懒人泡菜做法
答准备材料:红萝卜500克,泡菜盐30克,干花椒10克,老姜3块,大蒜5个,冰糖1块,凉开水1000毫升1‘将红萝卜清洗干净,切成厚片晾干水分。2、将准备好的老姜...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问泡菜汤的做法,泡菜汤怎么做好吃,泡菜汤的家常做法
答食材明细酸辣白菜少许猪五花肉2两豆腐一块大葱一根盐适量味精适量酸辣口味炖工艺廿分钟耗时普通难度泡菜汤(辣白菜汤)的做法步骤泡菜汤(辣白菜汤)的做法步骤:1 1...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问调拌咸菜怎么做好吃,调拌咸菜的家常做法
答拌咸菜的做法1.黄瓜洗净切丝2.洋葱洗净切丝3.胡萝卜去皮洗净切丝4.咸菜头洗净切丝泡水,泡到自己需要的咸度5.所以材料放入盆中,加入酱油6.加入醋7.加入蚝油...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问农家炖菜怎么做好吃,农家炖菜的家常做法
答食材准备主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑调料:大豆油100...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问家乡菜的做法,家乡菜怎么做好吃,家乡菜的家常做法
答家乡菜的家常做法材料主料:鸡蛋150克,干紫菜50克,调料:香油25克,盐3克,味精2克做法1.将紫菜撕成小块;2.将鸡蛋打碎搅匀;3.锅上火,倒入适量开水,放...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问菜角子的做法,菜角子怎么做好吃,菜角子的家常做法
答食材主料韭菜1000克细粉100克鸡蛋4个水豆腐1块面粉1000克辅料盐适量鸡精少许麻辣鲜适量猪油适量步骤1.韭菜洗净控干水份!切碎!细粉煮软剁碎!2.豆腐切片...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问焖斋菜的做法,焖斋菜怎么做好吃,焖斋菜的家常做法
答斋菜材料素肉,素火腿,豆腐干,胡萝卜,青辣椒做法1、将所有食材切丝。2、热油,放素火腿、素肉爆炒。3、加入胡萝卜翻炒。4、放入青辣椒,加盐。5、起锅前烹入黄酒,...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问咸菜酸的做法,咸菜酸怎么做好吃,咸菜酸的家常
答主料酸咸菜350克青椒200克辅料油适量盐适量蒜沫适量步骤1.洗净的酸咸菜2.把辣椒切成辣椒丁,3.锅中放油,把酸咸菜倒进去迅速翻炒一下4.再倒入辣椒5.然后放...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问菜苔腌菜的做法,菜苔腌菜怎么做好吃,菜苔腌菜的家常
答食材用料 菜苔一篮子 香肠一小段相克食物 油适量 盐适量 菜苔炒香肠的做法 菜苔炒香肠的做法图解11.菜苔折段洗净,香肠切片洗净 菜苔炒香肠的做法图解22.锅里...
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