“过桥米线”是怎么来呢,这名字听着就有文化气息啊?
过桥米线源于云南滇南蒙自县。说法一
过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。说法二
还有一种说法是:传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线。经过历代滇味厨师不断改进创新,"过桥米线"声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。
过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。说法二
还有一种说法是:传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线。经过历代滇味厨师不断改进创新,"过桥米线"声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。
佚名
2024-05-20 00:39:53
类似问题(10)
-
佚名2024-05-20 12:50:58
问过桥米线的另外一个名字是什么呢???
答由于这位贤惠妻子送米线时要经过小桥,这种米线就被称为过桥,过桥米线。也因秀才考中了状元,一度也称为状元米线。
-
佚名2024-05-20 06:55:29
问我想开一家过桥米线店,名字该怎么起啊,急
答过桥米线很出名的,加我可以给你另一份贝兼钱的机会哦 免费哦,前三514 中 4646 后03
-
佚名2024-05-20 18:04:44
问“过桥米线”名字的来历?
答过桥米线的由来传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈...
-
佚名2024-05-20 05:22:11
问描写过桥米线的作文
答米线是云南的地方小吃,过桥米线是米线中的上品,以用料考究,制作精良,吃法独特,独具风味而闻名中外。 过桥米线已有100多年的历史,它源于滇南蒙自县,1920年...
-
佚名2024-05-20 16:33:01
问什么是过桥米线,过桥有什么特别的含义吗?
答过桥米线的由来 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此...
-
佚名2024-05-20 23:10:15
问求一家过桥米线店名急啊!
答迅雷米线
-
佚名2024-05-20 18:45:25
问“过桥米线”是怎么来呢,这名字听着就有文化气息啊?
答过桥米线源于云南滇南蒙自县。说法一过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线...
-
佚名2024-05-20 08:00:00
问过桥米线美食真让我着迷作文600字
答说道过桥米线,大家肯定都不陌生。虽然咱们这里的米线也挺好吃的,可是大家知道吗,咱们这里的米线里含有胶,吃下这种米线就跟吃下一个塑料袋一样,对身体可是有很大的危害...
-
佚名2024-05-20 08:00:00
问过桥米线和砂锅米线的区别是什么
答过桥米线主要是将米线做好后 另外放在一个碗里 用砂锅 装上鹅汤 上面铺满油 然后将米线小菜 放进汤里面 烫烫后就吃 砂锅米线是将米线小菜一块煮 区别就...
-
佚名2024-05-20 08:00:00
问过桥米线里的麻油是怎么做的?
答朋友们所说的花椒那是四川人叫花椒,我们东北人叫麻椒有紫红,和青色的, 青色的比较好。用油一斤烧制6-7热时放入2两花椒,喜欢嘛的朋友可以放入4两。慢火熬制当麻椒...
风水
起名
网名
- 1 带马字网名
- 2 和逝去的秋相关网名
- 3 有关恋爱中的网名
- 4 QQ网名exotao
- 5 网名2017年最新女霸气
- 6 野女孩的网名
- 7 伤心的qq昵称情侣
- 8 腾讯围棋 怎么改昵称
- 9 vip昵称字体
- 10 公主连接角色昵称
说说
- 1 签合同应该用什么个性签名
- 2 关于看淡红尘qq签名
- 3 不是说说而已
- 4 说说装修
- 5 这个城市早安说说
- 6 相处久了就会反感说说
- 7 也说说天梁化禄
- 8 停电心烦的说说
- 9 人与人之的微信说说
- 10 早安冬天的句子说说心情