麻婆豆腐名字如何而来？

根据《川菜杂谈》之中的说法，曾经老店的麻婆豆腐，大多是采用的黄牛肉，而并非是现如今的猪肉，因为黄牛肉在炒熟之后带有着一种特殊的香气，远非是猪肉所能够比拟的。麻婆...

优雅: 豆香居意头: 添利豆品, 兴隆豆品古怪: 超难吃(到的)豆腐 (到的)用超小字体

陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名"陈兴盛饭铺"。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老...

.来历传说中的麻婆本姓陈，专门以做豆腐为生。清朝同治年间，成都万福桥是商贾聚集之地，陈老太在此开了一家豆腐店，由于她点浆技巧过人，做出的豆腐又白又嫩，烧制的豆腐...

麻婆豆腐英文名：sauteed tofu in hot and spicy sauce。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有...

家常豆腐和麻婆豆腐都属于川菜味道上都有辣味不过麻婆都是还有带花椒的麻家常豆腐是用炸过的豆腐配料是黑木耳，火腿片，笋片，辣酱也是郫县豆瓣辣酱，口味是辣，咸中略带甜...

麻婆豆腐的由来 一个麻脸妇人烧出一手好豆腐,这是四川名菜「麻婆豆腐」的故事.说来有趣的是,豆腐不是什麼珍稀食材,烧豆腐更不是难事,麻婆豆腐」故事中传奇的是,一味...

这其实是一篇网文的标题，我恰好读过。我们家开酒楼30年，到我这已经第2代。这篇网文很明显是学生级的厨艺。从来没有多次勾芡，只是这道菜下芡要慢、要匀。

天然的只有保温发酵 1. 一、将豆腐切成小块，放在白布中间。 二、用白布把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。 三、将包好的豆腐放在木板上，整齐...

麻婆豆腐:大约在清同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐...