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怎么把冻住的鱼快速消开来

流水解冻,是将冷冻鱼以流动的水解冻。

肉解冻最需要防范的是微生物繁殖导致的变质,而“挥发性盐基氮”是常用于判断肉新鲜不新鲜的一个指标。通常解冻时间越长、解冻温度越高,越容易出现微生物繁殖的问题。

冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。同时不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水**。

扩展资料

其他解冻方法

1、空气自然解冻 

放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。

2、冷藏解冻 

晚上把冷冻肉放进冷藏室,第二天一早即可用,营养损失最少,需提前计划,适合日常做饭解冻。

3、微波炉加热 

速度快,容易出现表层**里面还未解冻的情况,解冻时间过长肉的表层容易熟透**,影响口感,营养流失较多。

4、热水解冻 

和微波炉加热解冻相似,需从小量热水开始,否则容易出现外熟里硬的情况,营养损失较大,口感较差。

5、冷水或盐水浸泡 

不要让肉直接接触水,口感较好,营养流失较少。

参考资料来源:人民网—食物解冻有六种方法  你会几种?

参考资料来源:人民网—食物解冻有讲究 怎么解冻才能留住营养?

参考资料来源:人民网—鳗鱼解冻有窍门 教你3种家常吃法

佚名
2024-06-01 18:01:30
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