水煮串串香的做法水煮串串香的调料大概是些什么
制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉
冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
吊汤：牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克
把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。
另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。
熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。
分锅：生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。
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佚名2024-06-03 16:06:20
问奶味串串香的做法
答原料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各...
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佚名2024-06-03 16:34:54
问街边水煮串的做法大全
答食材调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精...
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佚名2024-06-03 14:24:16
问水煮串做法
答亲，如果是香辣的话，可以用火锅底料调的，加入五香八角、干辣椒等；不辣的可以用骨头或牛肉的汤底，另外酱料也很重要，加入鸡精、蒜茸、酱油、生粉、多味鱼酱，包食客吃过...
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佚名2024-06-03 16:48:55
问水煮串的汤怎么做
答辣的可以用火锅底料调的，自己买点什么五香八角之类的东西，干辣椒等．鲜的要配好料，比如说虾米，骨头汤或鲜鱼汤等．
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佚名2024-06-03 10:16:09
问水煮串串的沾汁甜料
答关东煮，需要买个那样的电锅！几格的不等！煮的就是鱼丸，虾丸之类的！材料在自己家附近都能买到，还有纸杯！我吃过，好丸美关东煮！不知道和你说的是不是一回事，那个在学...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问串串香夹馍的调料怎么配？
答那就要看你是做什么样的了，具体你做的类型我不知道和我想的是不一样，总之就那么些东西，孜然、花生酱、芝麻、香油、盐、味精，用花生油把这些料炒炒再稍来点水，炒完以后...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问水煮串的做法视频教程
答水煮串的做法视频教程https://当你开心的时候，我也会不知不觉笑出来；当你难过的时候，我的心比你更痛苦。我很喜欢你笑的样子，真希望自己能够永远珍藏你的笑容。...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问哪里有学水煮串串香的做法
答原料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问街上卖的那个白水锅里煮的那个串串香的酱怎么做
答材料:辣椒面 麻椒面 蒜 葱 盐 芝麻酱 鸡精制作： 1.将辣椒面放入热油锅中，炸成辣椒油。 2.将麻椒面和葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油。 3.芝麻酱放盐鸡精...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问关东煮和串串香
答1、麻辣烫是别人给煮好的，串串香是有锅自己拿菜煮，关东煮是不辣的，前两者菜品差不多，后者都是鱼丸之类的。2、串串香，四川的。3、麻辣烫，都写着某某正宗四川麻辣烫...
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