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广州脆皮酸鸡脚的做法

主料
鸡脚 1Kg ,白醋 300g,小米辣适量,蒜10瓣,芹菜100g,青柠檬1个,食盐30g,白糖30g。
做法
1、将鸡脚清洗干净(如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净)并去除指甲。
2、将鸡脚放入锅中,再倒入40g食盐并加入水煮15分钟
3、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。
4、把原先备好的小米辣、蒜米切碎,芹菜切段放好。
5、将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中,加入青柠汁,放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减),然后加入冷开水调匀。
6、将鸡脚取出放入罐中,盖上盖子。
佚名
2024-05-31 19:47:26
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