如何在家做风味牛肉干
[原料]
瘦牛肉2500克，酱油250克，白糖125克，肉蔻少许，白酒50克，蒜头25克，味精5克；姜块50克，葱段50克，花椒2克，八角2克，白芷2克，桂皮2克，小茴香2克。
[制法]
1．将瘦牛肉洗净，去筋膜油脂，切成500克左右的块，放锅中，加清水淹没，放姜25克，煮30分钟，捞起，洗净。
2．将原汤表面的油撇去，放入牛肉块，取纱布一块将姜块(拍松)25克、肉蔻、葱段、八角、桂皮、蒜头、花椒、白芷、小茴香包扎起来，放进汤锅，加酱油、味精、白酒、白糖煮至牛肉七成烂时，取出牛肉，撕成条状，放入汤锅再煮一会儿，捞起，控去汤汁，切成片。
3．炒锅上火，放入熟牛肉片，用手铲不停地搅炒，直至汤干、牛肉片表面起绒丝时即可出锅装盘。
4．将牛肉放烘盘中，送入40--50度的烘箱中烘8小时左右，用手捏试肉干的硬度，直至达到外干里柔即可出烘箱，晾凉即成。
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佚名2024-05-30 20:25:55
问柳州口味牛肉干的做法大全
答主料牛腱子1000克调料食盐1小勺葱适量姜适量八角1个花椒适量生抽2小勺老抽2小勺蚝油1小勺香叶适量白糖4小勺花椒粉1/4小勺五香粉1/4小勺咖喱粉1/2小勺辣...
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佚名2024-05-30 08:53:22
问15分钟快手牛肉干怎么做如何做
答主料牛霖肉（或牛里脊肉）500g 大葱1根生姜4-5片 八角5-6个桂皮3片 生抽半碗料酒适量 冰糖7-8颗白胡椒粉两勺 辣椒粉适量花椒粉适量 味精2勺五香粉适...
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佚名2024-05-30 03:21:07
问风味夹肉饼怎么做好吃，风味夹肉饼的家常做
答食材面粉300克温水160克油适量盐适量猪肉250克制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1，300克中筋粉 少许盐 160克温水，醒20分钟。2，搓条3，下剂...
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佚名2024-05-30 09:34:55
问猪肉干、或牛肉干怎么做？
答我们内蒙古的蒙古族从小会就做牛肉干，最初的牛肉干做法：那就看你想吃油炸的还是烤制了？这两样前期工作都一样，1、就是腌肉，放各种你喜欢吃的作料，搅拌2、然后在风干...
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佚名2024-05-30 04:37:05
问风干牛肉干吃法 牛肉干太硬怎么吃法
答风干牛肉干一般都是直接食用，当零食吃就可以了，如果感觉太硬，可以尝试下面的方法：1、切成小块，不要太小，大概1-21厘米，慢慢咀嚼。2、可以用手撕开一条一条的吃...
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佚名2024-05-30 12:05:35
问牛肉干小米饭如何做?
答牛肉干小米饭具体做法如下： 1.先把米饭按以前的步骤闷上，大概10分钟左右，米饭基本成形。 2.打开盖子，到牛奶进去，大概看到完全牛奶覆盖到米饭或者刚好和米...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问图解怎么做牛肉干，最正宗牛肉干的做法大全，牛肉干的
答来牛肉,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十三香,大块的葱姜蒜拌匀,放三四个小时,然后沥干水份,用微波炉烤5分种,然后再过油炸,熟了...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问超好吃的风干牛肉干怎么做
答超好吃的风干牛肉干的做法 首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽加上葱姜蒜（蒜要少放、...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问如何制作风干肉？
答主料新鲜牛肉 (6斤)调料盐 (2斤)厨具无1、把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 切忌不能用沾水 免得坏掉 切好后用盐腌上 大概腌...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问煮熟的牛肉怎么做牛肉干
答⁵#A制方法：将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用...
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