阿强酸菜鱼做法_阿强家酸菜鱼做法
2
将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块
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将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
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如图准备好葱段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
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四川酸菜片薄后也切成小段
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金针菇洗净切成两段
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将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀,腌制5~10分钟,鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
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炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
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下入酸菜煸炒7、8分钟,加入高汤或水(也可加浓汤宝,但要注意咸度)加入糖少许提鲜,煮至沸腾
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下入鱼头鱼骨,煮至10~15分钟
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用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
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在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
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转成小火,这时可以尝下味道,如果觉得不够酸度的话,可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味,再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌,以免鱼肉碎掉。
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开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
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另起锅加入适量油烧热,下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后,趁热浇在酸菜鱼表面即可
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佚名2024-06-09 01:03:55
问酸菜鱼的做法100字
答主料黑鱼500克酸菜100克方法/步骤1黑鱼一条洗净。然后将其分开,取脊骨,向这样。。。亲,一定要带抹布,不然手滑。这样分开就可以了,一刀刺到尾巴。2然后尾巴这...
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佚名2024-06-09 02:51:04
问酸菜白条鱼的做法,酸菜白条鱼怎么做好吃,酸菜
答食材主料白条鱼200g 辅料油2g盐2g味精2g酸菜20g步骤酸菜白条鱼的做法步骤11.把鱼洗干净备用。酸菜白条鱼的做法步骤22.锅里放入油,放入白条鱼煎。酸菜...
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佚名2024-06-09 03:47:15
问做酸菜鱼有什么鱼做?
答材料鱼,泡青菜,泡姜,泡辣椒,野山椒,大蒜,葱,花椒,骨头汤做法1.鱼切片,用盐、胡椒面、蛋清腌制片刻,鱼肉和鱼骨头要分开。2.锅里放油,下泡青菜、泡姜、泡辣椒...
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佚名2024-06-09 03:34:41
问酸菜鱼米饭怎么做?求家庭做法
答用料主料草鱼800克酸菜1袋辅料鸡蛋清1/2个 野山椒5个调料色拉油适量鸡精适量姜1小块蒜6粒 花椒10粒干辣椒4个 黄酒1/2汤匙白胡椒1/3茶匙生粉1/3汤...
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佚名2024-06-09 11:31:14
问煮酸菜鱼的做法是什么?
答酸菜鱼的具体做法如下:将3斤左右的鲜鱼去除内脏和鱼鳞后切成片置于容器中,加入腌鱼料包码均,静置10分钟后待用。锅中放入食用油100g左右,烧至微冒青烟时加入酸菜...
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佚名2024-06-09 05:39:08
问川菜酸菜鱼正宗步骤和方法怎么做?
答酸菜鱼原料:酸菜、草鱼 酸菜鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉 做法:1、一般用草鱼或者黑鱼为佳。 ...
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佚名2024-06-09 23:47:36
问用草鱼做正宗酸菜鱼的做法?
答酸菜鱼片汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味:酸咸味 工艺:烧 酸菜鱼片汤的制作材料:主料:...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问酸菜鱼的家庭简单做法有哪些
答家庭简单酸菜鱼做法材料黑鱼,酸菜,泡辣椒,葱,蒜,干红辣椒,姜,花椒,生粉,鸡汤,料酒,盐,糖,生姜粉做法1、 鱼切成薄片,2、 加适量料酒,姜粉和淀粉,抓匀,...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问酸菜鱼的做法,详细步骤
答酸菜鱼的做法如下:一、材料二、做法1、胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问阿强酸菜鱼(黄边分店)的水煮牛肉好不好吃
答虽然这是用水煮鱼来做为特色的,但他们的麻辣料都是正宗的所以硬正宗的麻椒和辣椒做出来的水煮系列菜都可以。这样的水煮牛肉吃了是不会失望的。
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