酸菜鱼米饭怎么做？求家庭做法
用料
主料
草鱼800克
酸菜1袋
鸡蛋清
1/2个
野山椒
5个
色拉油
适量
鸡精
适量
姜
1小块
蒜
6粒
花椒
10粒
干辣椒
4个
黄酒
1/2汤匙
白胡椒
1/3茶匙
生粉
1/3汤匙
香菜
1根
白芝麻
1/2汤匙
细香葱
2根
辅料
调料
酸菜鱼的做法
1.将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片
2.反复冲洗，至水清澈后沥出来
3.加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀
4.放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右，至鱼入味
5.酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破
6.干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段
7.起锅，放少量油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香
8.放入酸菜炒香
9.放入鱼头炒香
10.注入水，加入鱼骨及鱼尾熬出香味，尝试一下看是否放盐
11.用漏勺将食材全数捞在大碗底
12.加一点高汤精（鸡精也行）
13.水复开后用大火，放入鱼片，用筷子轻轻拔散，煮断生
14.捞在有酸菜的大碗内，浇上汤汁
15.在鱼面上，放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜
16.锅内烧大半勺热油，淋在调料上，即成
烹饪技巧
1、鱼要去尽黑膜和附着的内脏，还要漂洗白净。
2、选重庆或四川产的带泡姜的酸菜为宜，邓仕老坛鱼酸菜酸咸度合适，有泡姜，还很脆（非广告）。
3、如果要便捷，可以不捞出酸菜，直接煮鱼片。
4、最后放上蒜米、花椒、葱花、香菜、白芝麻，再淋热油，很关键，不宜省略。
5、淋油一定烧热，才能冲出调料的香味。
-
佚名2024-06-03 05:46:53
问毛家饭店酸汤黄骨鱼做法
答原料：黄骨鱼、东北酸菜、魔芋结、嫩豆腐、西红柿、八角、香叶、干辣椒、泰国青柠、料酒、生抽、盐、鸡精、姜蒜Steps：1、 黄骨鱼洗净后，在鱼身上抹少量盐，然后...
-
佚名2024-06-03 19:19:07
问酸菜鱼米饭的做法是什么？
答用料 黑鱼 1条 酸菜鱼调料包 1包 生姜 数片 蒜 半个 花椒、干辣椒 若干（按自己口味定夺） ...
-
佚名2024-06-03 22:37:17
问酸菜鱼米饭怎么才能做好
答酸菜鱼米饭怎么才能做好？用料 麻鱼 2斤 酸菜 250g 高汤 适量 花椒 适量 蒜苗 1条 姜片...
-
佚名2024-06-03 00:13:12
问饭店里面的酸菜鱼怎么做的？
答到百度里看
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问老坛酸菜的做法，家庭怎样自制老坛酸菜
答制作老坛酸菜的做法步骤制作老坛酸菜的做法图解11. 将蔬菜洗净放在阴凉通风处晒干表面水份，将矿泉水和老坛酸水混合放入坛中后放入蔬菜，浸泡七天左右即可。制作老坛酸...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问老坛酸菜的做法 家庭怎样自制老坛酸菜
答（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问酸菜鱼米粉怎么做好吃
答主料草鱼3600g 辅料油适量盐适量蒜苗6根料酒2茶匙生抽2茶匙酸菜300g豆瓣酱2大勺 步骤1.草鱼洗净。控干2.鱼腹切下，提出鱼骨。3.将鱼腹切成薄片。清水...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问咸菜酸的做法，咸菜酸怎么做好吃，咸菜酸的家常
答主料酸咸菜350克青椒200克辅料油适量盐适量蒜沫适量步骤1.洗净的酸咸菜2.把辣椒切成辣椒丁,3.锅中放油,把酸咸菜倒进去迅速翻炒一下4.再倒入辣椒5.然后放...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问酸菜面鱼子的做法步骤图，酸菜面鱼子怎么做
答用料 广元酸菜 半碗 面粉 一碗 葱姜蒜 盐 鸡蛋 一颗 酸菜面鱼子的做法 将酸菜抓干水。热锅，倒油，油热加...
-
佚名2024-06-03 08:00:00
问酸菜炒鱼籽的做法步骤图，酸菜炒鱼籽怎么做好吃
答先要有地道的酸菜，取一些面粉，一边加水，一边调面，至可以将面拨的样子，哦，最好加点儿盐，可以使面结实一些，但不要加多了哈，然后放在一旁发一会儿，大概十分钟，在这...
风水
起名
网名
- 1 突然轻松的网名
- 2 两字三对网名
- 3 带文艺两字的网名女生网名大全
- 4 好听复古网名
- 5 科比好听的qq昵称
- 6 好的情侣昵称
- 7 qq群进入怎么没有昵称
- 8 中字的昵称
- 9 忘记微信号 记得昵称
- 10 微信群改昵称显示不成功
