锅烧鸭怎么做 锅烧鸭的做法
用料主料:填鸭1只(约2500克)配料:鸡蛋、淀粉、而粉、荷叶饼、葱条、萝卜条调料:盐、味精、白糖、老抽、甜面酱、蒜蓉、料酒、各种香料、骨头汤、色拉油、葱、姜
做法
1、填鸭去掉头、翅尖、鸭掌、臀尖,从背部剖开,去掉内脏、血块和油脂。骨头汤倒入汤锅中,加调料调味调色,投入各种香料包制的料包调成酱汤。
2、将处理干净的填鸭焯水洗净,放入烧开的酱汤中,酱制1.5小时至熟烂捞出,去骨,将皮、肉在盘中按成圆形坯,人冰箱冻一会儿。
3、取出鸭坯,两面拍上淀粉,挂上用面粉、淀粉和鸡蛋调成的糊,入五六成热的油锅中炸至金红色捞出。
4、将炸好的鸭坯改刀摆马鞍形,上桌时带葱条、萝卜条、蒜蓉、甜面酱及倚叶饼各一碟。
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佚名2024-06-01 14:20:40
问用烧鸭炉烧鸭腿怎么做
答主料洋葱1个调料食盐适量酱油适量冰糖适量花椒适量桂皮适量调和油适量黄酒适量烧鸭腿的做法1.鸭腿两只去毛洗净,2.斩成小块3.洋葱去掉外面的老皮,4.切成块备用,...
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佚名2024-06-01 19:12:58
问干锅鸭头的做法-干锅鸭唇培训
答主料:鸭头12个 辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干...
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佚名2024-06-01 03:46:20
问干锅鸭的做法,如何做干锅鸭,怎么做干锅鸭
答干锅鸭的做法1.把半只鸭处理干净斩大块2.加入姜和生抽抓匀腌制半小时3.把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮4.木耳提前泡软控水去菌根5.热锅凉油,...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问干锅辣鸭头的做法怎么做
答干锅鸭头在河北火了不是一天两天了,经营此类的店面也不是一家两家干锅鸭头的拥趸不惜“千里迢迢”、排号等位,为的就是品上这一口香辣锅儿。香辣之味可去湿开胃,四季可食...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问烧鸭焖饭的做法,烧鸭焖饭怎么做好吃,烧鸭焖饭
答1.烧鸭切块。2.青豆洗净。3.大米淘洗干净,加入适量清水。4.再均匀的放入烧鸭块。5.再加入青豆和盐。6.放入电饭锅按下煮饭档。7.当煮饭档弹起用铲子将米饭拌...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问干锅魔芋烧鸭怎么做
答干锅魔芋烧鸭食材主料魔芋豆腐300g土鸭650g辅料油适量盐适量姜片10g蒜片10g酱油10g豆瓣酱20g高汤1碗白糖适量料酒适量步骤1.准备嫩鸭一只,卖鸭的地...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问烧鸭腿焖酸菜的做法,烧鸭腿焖酸菜怎么做好吃
答步骤1.买来1/4只光鸭,洗净用油盐料酒生抽腌一天时间。更入味。2.吊起鸭腿滴干水份,放入烤箱用150度烤30分钟,用蜂蜜与醋的比例=2:1用来擦鸭的表皮做脆皮...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问烧鸭翅的做法,烧鸭翅怎么做好吃,烧鸭翅的家常做法
答食材明细鸭翅适量白酒适量白糖适量姜片适量腌制柠檬适量咸甜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧鸭翅的做法步骤1把鸭翅放入锅内翻炒,放一点点油就行了。2慢慢耐心的翻炒至...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问干锅鸭血的做法
答用料 韭菜 1小把 鸭血 一块 红椒 一颗 蒜 一块 盐 一勺 生抽 一勺 料酒 50g 干锅鸭血的做法 1将鸭...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问烧鸭的做法:做烧鸭的整个过程求答案
答原料净雏鸭750克。肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、面粉25克、淀粉25克、花生油...
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