什么叫熟面粉?_熟面粉是怎么做的
关于熟面粉有三种说法:
1、在做面点时,为了做出来更软更有味道,一般都用蒸笼把面蒸一下,称为熟面。
2、加水和好后,放一段时间,经过酵母菌发酵过的面,有些地方也叫熟面。
3、烫面,用热水拌出来的面粉,也叫熟面粉。
熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉,因为炒制的面粉有一种焦香味,会影响馅料的味道。
熟面粉的做法:
1、将面粉装入容器中。
2、晃平表面,用筷子戳若干小孔。
3、放入蒸锅中,大火蒸30分钟。
4、之后取出晾凉。
5、将面粉反扣倒出。
6、用擀面杖敲碎。
7、碾成粉。
8、过细筛筛出面粉。
9、筛好的面粉就是熟面粉了。
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佚名2024-06-08 19:44:53
问什么面粉(面粉名字)是低筋面粉
答低筋面粉,简称『低粉』,又叫『蛋糕粉』,日文称为『薄力粉』。低筋面粉的英文名为 Cake Flour,亦称 Low Gluten Flour 或 Low Pro...
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佚名2024-06-08 20:25:02
问这个面粉什么牌子,叫什么名字?
答这种应该是当地小厂子做的。没牌子。你在哪买的去问问老板吧!
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佚名2024-06-08 10:39:43
问什么叫复配面粉
答两种或两种以上具有原理的物质,按一定比例混合加工生产出新的特性的混合物叫复配。还有其它生物学中的复配就不和你说了,应该能知道
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佚名2024-06-08 15:35:02
问为什么有的面粉叫“砂子粉”?
答砂子粉就是麦芯粉但是相比普通面粉它的颗粒略粗,形似砂子。砂子粉是选用优质小麦,经过轻碾细磨加工而成的优质面粉。通过采用特殊工艺将精磨的面粉造成微粒,形似砂子。此...
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佚名2024-06-08 08:00:00
问低筋面粉也叫什么粉
答低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。 是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海...
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佚名2024-06-08 08:00:00
问筋面粉和精面粉有什么不同?
答精面粉是按照面粉的加工的精细程度来区分的,具体分为一等面粉、二等面粉、标准面粉和普通面粉四大类。筋面粉是按照面粉中蛋白质的含量多少来区分的。具体按蛋白质含量从高...
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佚名2024-06-08 08:00:00
问雪花粉是什么面粉
答有没有添加剂
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佚名2024-06-08 08:00:00
问面粉和水后蒸熟叫什么
答东北叫疙瘩汤,里面也可以加土豆块,青菜之类东西,弄好了也很好吃。
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佚名2024-06-08 08:00:00
问熟面粉怎么做?
答区别就是生面粉会有味道,并且生面粉遇水后会结团,失去疏松的口感,所以最好用熟面粉。用料: 面粉500克;水适量。做法步骤:1、将面粉装入容器中;2、晃平表面,...
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佚名2024-06-08 08:00:00
问上海鲜肉月饼油酥皮的面粉要炒熟吗
答1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的苏...
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