台北豆浆店的卤肉饭怎么做
1、白米饭：选择自己喜欢的方法（蒸或煮都可）
2、做油葱酥：几瓣红葱头，切头剥皮，切成薄圈。撒少许淀粉，混匀。中火热锅，放油，下小葱圈半炸半炒，捞起沥油，放厨房纸巾上吸油备用。
3、五花肉洗净擦干水分，入冰箱冷藏室20分钟以便切小块，连皮带肉尽可能地切成小丁，这样口感好些。
4、老姜、大蒜洗净切碎，中火热锅，用少许油爆香。（用量只有照片里的一半左右）
5、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。加入酱油适量，八角1瓣，绍酒适量，冰糖少许，五香粉、胡椒粉适量，油葱酥和温水（水量自己掌握）。大火翻炒均匀烧沸后，移至砂锅慢火卤。
书上说的卤2小时。时间有限，我卤了不到一小时左右，感觉已足够了。卤的时候，还加了几个煮熟剥皮后的鸡蛋同卤。
最后盛碗白米饭，浇上卤肉汁，配上卤蛋，来盘青菜。
台式卤肉饭制作过程：
1、五花肉切丁，姜、蒜、洋葱切末。
2、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好；
3、锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香（正宗做法应该把葱头炸成金黄捞出擀碎做成油酥，自己吃就简化过程了）；
4、放入五花肉丁炒至出油；
5、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀；
6、倒入适量温水没过五花肉1-2厘米；
7、水沸后倒入砂锅中，小火煲煮；
8、这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮
9、将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可。（我又简化了没用砂锅用的高压锅）
先上个成品
-
佚名2024-05-25 07:10:27
问湘式卤肉饭怎么做?像卤鸭脖，卤鸡腿，卤猪脚怎么做呢？
答卤肉饭材料五花肉500克，卤水（八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、），四季豆做法1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜...
-
佚名2024-05-25 01:10:10
问香菇卤肉盖浇饭怎么做好吃，香菇卤肉盖浇饭
答步骤香菇卤肉盖浇饭的做法步骤11.香菇用攥捏的方式清洗干净，重新用清水寖泡2个小时。香菇卤肉盖浇饭的做法步骤22.大米淘洗干净，重新换水放入1汤匙玉米油，开始蒸...
-
佚名2024-05-25 19:29:36
问我有一桶卤水…想做卤肉饭怎么做？
答材料五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐做法1、买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适...
-
佚名2024-05-25 03:44:07
问兰公子台式卤肉饭的经典卤肉饭好不好吃
答用料主料五花肉400克辅料洋葱半个香菇4朵鸡蛋3个油菜3棵胡萝卜5片调料食盐5克冰糖5克姜3片蒜3瓣八角1个桂皮2个料酒5克生抽3克老抽3克植物油5克台湾卤肉饭...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问卤肉饭怎么把肉丁做软
答卤肉饭 材料五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐做法1.买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问港式叉烧饭和卤肉饭怎么做
答港式叉烧饭：原料：大米1/2杯、腊肉、叉烧、青菜、水1/2杯、盐、油。调味酱油：蚝油、鱼露、美极鲜味汁、盐、糖、鸡粉、水做法：1、大米淘洗后用水浸泡1小时。2、...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问台北豆浆米汤怎么是咖啡色
答豆浆米汤是什麼?? 台湾就是说豆浆和米浆店家可能以为你要喝米浆吧?米浆就是咖啡色的。
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问台湾卤肉饭培训，怎么做卤肉饭好吃
答制作食材猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜制作流程1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;2、坐锅点火倒入...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问求正宗台湾卤肉饭的做法?
答食材用料：五花肉600克 洋葱2个相克食物肉皮200克 干香菇100克相克食物盐4茶匙 生抽2汤匙鸡精少许 老抽1汤匙菜谱做法：1.五花肉和猪皮...
-
佚名2024-05-25 08:00:00
问卤肉焖饭的做法，卤肉焖饭怎么做好吃，卤肉焖饭
答卤肉焖饭的做法主料卤肉1块米饭1盒辅料洋葱1个青椒1个酱油1匙白糖1匙食盐1匙鸡精1匙步骤1.洋葱切块2.青椒切块3.卤肉切块4.剩饭备用5.油锅烧热，放入卤肉...
风水
起名
网名
- 1 女孩 网名
- 2 自私又霸气优雅的网名
- 3 三个结拜网名
- 4 微信俩个字网名女生网名个性网名
- 5 保护女生的网名男生霸气
- 6 表示情断的一个字网名
- 7 很像一个人的昵称
- 8 王者荣耀昵称特殊符号怎么弄
- 9 比心如何改昵称
- 10 QQ昵称兔子耳朵的符号
