肠粉专用粉用什么比例好，请各位大师说下，谢-明月个性网

肠粉专用粉的比例是1：1.5 也就是说专用粉1斤，那么水就是1.5斤

如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度，也可以加入少量风车牌得生粉很不错！

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。

肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州（今广东罗定市）。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。

佚名

2024-06-01 12:05:41

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佚名

2024-06-01 22:01:27

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佚名

2024-06-01 04:22:42

问香肠都用什么粉面做

答
香肠都是猪肉做的，用面粉做的是假的，亲可以问问宣拓食品
佚名

2024-06-01 17:50:06

问哪种品牌的肠粉专用粉比较好？

答
粉浆一般大众的做法是: 将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉盐，再加水拌和揉透，静置1小时左右.比例大概是:水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10...
佚名

2024-06-01 08:00:00

问抽屉式肠粉用水磨浆做出来不够白，不够韧，请各位大哥赐教，里面希加什么粉

答
特别白的肠粉是加了添加剂的.加些琼脂就会很韧.
佚名

2024-06-01 08:00:00

问只用低筋面粉，不用泡打粉能不能做成鸡蛋仔？或者说面粉和泡打粉的比例是多少

答
看书上和电视上说,低筋面粉可以自家做,只要用普通面粉+玉米淀粉混合即可,它俩比例是3:1 做蛋糕的话,低筋面粉是最好的,这样弄出的蛋糕口感会松软,不起筋的....
佚名

2024-06-01 08:00:00

问肠粉专用粉一斤可以做几份肠粉？

答
一斤可以做6到七份肠粉，下面介绍肠粉的做法：准备材料：肠粉粉120克、肉粒50克、菠菜2棵、鸡蛋2个、剁椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油3汤匙、蒜4瓣、葱1段...
佚名

2024-06-01 08:00:00

问肠粉需要用专用的大米吗

答
肠粉新手不要网上人给忽悠了，真正肠粉师傅不管是传统上还是现在，从来没用过所谓的肠粉专用粉，那是粉面商家搞出来的。如果自己会调的话就不用大老远去购买专用粉了，不方...
佚名

2024-06-01 08:00:00

问肠粉是用面粉还是用粘米粉做的

答
肠粉是用粘米粉做的肠粉做法：1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长...
佚名

2024-06-01 08:00:00

问用鱼胶粉做果冻的比例是什么

答
鱼胶粉5og 水1000g 糖400g鱼胶加三分之一水泡软拌匀剩下的水和糖一起烧开冷却到80°加鱼胶混合物回火搅拌煮融冷却到50° 调色调味装模具
佚名

2024-06-01 08:00:00

问豌豆淀粉做凉粉用法的比例

答
豌豆淀粉做凉粉的比例一碗豌豆粉，五碗水，即按碗豌豆淀粉和水的比例为1：5。主料：豌豆淀粉160g、清水800ml辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒油...

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