求助凉菜师傅，我想在菜市场开个卤菜店，想请教拌菜师傅，调凉菜怎样调好吃，都用怎么调料，调料怎样制作

凉拌菜 。材料原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油做法1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝2：将香菜洗净切段，干辣...

凉拌菜调料水的做法：一：鲜辣汁：1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2、将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。3、多用于炝腌蔬菜...

你好，跟您分享一下我每次拌凉菜的料，我比较喜欢吃黄瓜、拉皮、干豆腐丝、肉丝、香菜一起拌的凉菜，最重要的是多放蒜，然后是在放盐、醋、白糖适量、蘑菇粉、鸡精、蚝油、...

主要是辣椒油里的辣椒面要用朝鲜族拌菜专用辣椒面，一般是散装的，油炸出来后香味大色红还不辣。如果买不到去网上买韩国料理用的辣椒面，韩广和，户户，小伙子这些牌子都行...

主料咸菜400克辅料香油适量葱花适量醋适量步骤1.准备食材清洗一下。2.然后切成丝状。3.放入凉水中浸泡3-5分钟左右，去一下较多的咸味。4.捞出后放入碗中，倒...

1、麻辣味汁【配方】（配制20份菜）红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克...

凉拌菜的调味品主要有盐、味精、花椒粉、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、少许白糖、葱花等。

需要提前准备好的材料包括：蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、十三香适量、酱油适量、蚝油适量、香油适量、自制辣椒油适量具体做法如下：1、蒜用捣蒜器压碎。2、放入盐，鸡精，...

烫青菜酱材料A.红葱头90公克，猪油120公克，B.盐1小匙，味精1小匙，酱油膏6大匙，C.蒜泥1小匙做法1.将材料A炸至金黄；材料B混合拌匀备用。2.把青菜烫...

1、麻辣味汁【配方】（配制20份菜）红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克（碾粉），白糖30克...