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请教名师,鸡蛋灌饼和酱香饼的详细做法,谢谢

主料

面粉300克

辅料
鸡蛋
2个
生菜
适量
调料
食盐
1小勺
甜面酱
1勺

180克
植物油
适量
鸡蛋灌饼的做法
1.温水加盐溶解后,分次倒入面粉中;边加水边用筷子搅拌,成团

2.揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温放置20分钟;醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点

3.将小剂子擀成3毫米厚的长条状;面片表面均匀的抹一层油

4.从一端卷到另一端;封口处捏紧

5.卷紧后的面团竖起来;手掌从上往下按平

6.擀成3毫米厚的饼;锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制

7.当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起部位扎破,形成一个小口;将打匀的鸡蛋液灌入

8.翻面烙另一面,两面金黄时可盛出;抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起食用
佚名
2024-06-10 13:15:18
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