佛条墙是什么地方的名菜啊?是什么成分啊?-明月个性网

佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火（旺火）烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。
　　据说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲，菜上桌后香飘四溢，周莲品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发十几岁就开始学艺，曾在京、杭、苏、粤从厨深造，手艺极高。他请教了官员的内眷之后，回家对此菜进行了改造，原料多用海鲜，少用肉，并起名为“坛烧八宝”。
　　后来，郑春发集股开办三友斋菜馆，后又更名为聚春圆。聚春圆主要承办官场宴席,根据一些美食家的建议，郑春发不断改进此菜的配料，并正式起名为“福寿全”,为聚春圆的第一菜。许多美食家、文人墨客都慕名远道而来，品味此菜后，赞叹不已，席间有一秀才以诗助兴道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。

佚名

2024-05-25 09:54:57

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佚名

2024-05-25 03:33:37

问广东名菜佛跳墙是怎么做的？

答
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佚名

2024-05-25 23:23:35

问佛跳墙是什么菜

答
佚名

2024-05-25 08:49:19

问女儿墙是什么意思啊？

答
女儿墙是建筑物屋顶四周围的矮墙，主要作用除维护安全外，亦会在底处施作防水压砖收头，以避免防水层渗水、或是屋顶雨水漫流。依国家建筑规范规定，上人屋面女儿墙高度一般...
佚名

2024-05-25 07:36:32

问”佛跳墙”是一道什么样的菜呀？

答
佛跳墙　　佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及...
佚名

2024-05-25 08:00:00

问佛跳墙到底是什么菜

答
佚名

2024-05-25 08:00:00

问福建名菜佛跳墙里面有什么配料啊?

答
佛跳墙【原料】水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋...
佚名

2024-05-25 08:00:00

问紫砂壶产地是在什么地方啊？

答
宜兴紫砂是”宜兴紫砂器“的简称，工艺品的一种，产于江苏宜兴。宜兴紫砂驰誉国际，一直是收藏家的最爱。朱泥、红泥、紫泥、绿、缎、黑铁砂其统称为紫砂。因紫砂质地好，其...
佚名

2024-05-25 08:00:00

问佛跳墙是一道什么菜？

答
粤菜里的招牌菜。它集十多种山珍海味为一体，荤素搭配，鲜香不腻，加工程序很复杂，是一道名副其实的大菜。据说要吃这道菜要提前一天预定，不然时间不够。
佚名

2024-05-25 08:00:00

问佛跳墙是什么？

答
佚名

2024-05-25 08:00:00

问砀山是什么地方啊有山吗

答
现在的砀山境内没有山，我家是砀山的，反正我没见过砀山境内有山。砀山县以原境内有芒山、砀山而得名。这里是汉高祖刘邦斩蛇举义之地，五代梁王朱温故里，近代画坛...

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