南京哪里有学做面条饺子皮的
制作饺子皮第一步和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些,有软饼硬饺子之说。 制作饺子皮第二步擀:把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上。由于擀皮相当花时间,今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。 制作饺子皮第三步捏:用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区,大多采用手工捏的方法。捏时,先将剂子揉成扁圆形,然后一边用双手手指捏压,一边旋转。捏成后,皮呈碗状(而擀的皮呈平面状),且所带干面较少,所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
佚名
2024-06-09 23:27:33
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佚名2024-06-09 06:33:01
问沙县小吃的面条馄饨皮饺子皮有没有专门配送的。
答一般每个县都有一家到两家专门在做沙县小吃的面条 混沌皮 饺子皮!都是送货上门的,如果你着急用的话可以自己去提!问下当地的沙县小吃店一般都能找到!
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佚名2024-06-09 00:29:15
问哪里有米粉,粉丝,面条,包子,饺子等小吃的做法,我现在急需这方面的食谱。
答在淘宝搜索。小吃教程。 有一家店卖的教程应该你很需要。10块钱。不妨试试。教几百种小吃的做法。 就当是交给他信息收集费。自己在网上找的都是些质量不高的教程,看...
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佚名2024-06-09 22:59:07
问求压鲜面条的配方,还有压馄饨皮饺子皮的配方
答网上配方很多,但关键配料筋力源都没写,其实去淘宝买一小包筋力源F和筋力源H,卖家或厂家给你鲜面条和馄饨皮饺子皮技术资料。
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佚名2024-06-09 08:00:00
问南京哪里有卖沛县冷面的
答徐州沛县的冷面好吃,不过南京很少有卖冷面的,而且有些饭店里的冷面都是外国口味的凉面又酸又难吃,根本就不是冷面。如果有可能的话去沛县商都东面有几家冷面馆,或者七彩...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问外面买的饺子皮包的饺子可不可以用来做蒸饺?
答外面买的饺子皮包的饺子也可以做蒸饺,但是口感可能不太好,因为蒸饺的皮都是很薄的,饺子的皮一般很厚。蒸饺的做法:主料:面粉适量辅料:猪肉馅1碗、韭菜1小把、鲜贝1...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问北京哪里有清真的饺子
答东来顺,南来顺,北三环有家爆肚宛,饺子,清真的做法都差不多,但是大饭店都是水打馅,好吃。
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佚名2024-06-09 08:00:00
问饺子皮怎样做成春卷皮
答用料 饺子皮 张 鸡蛋2只 黄瓜半根 胡萝卜半根 肉丝适量 青椒红椒适量 饺子皮版春卷皮的做法 每张饺子皮刷上油,...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问南京哪有修皮包
答大行宫铜井巷口,那个皮匠疑难杂症都能处理
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佚名2024-06-09 08:00:00
问求助南京皮肚面的做法,及老汤的做法
答皮肚面的做法 油猪皮用凉水泡软后,放入开水中,煮七八分钟,捞出,用清水洗两三遍,再泡二三个小时即可猪里脊切丝、油猪皮切丝,红肠切片、酱猪肚切丝,菠菜摘洗洗净炒...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问藕粉能做水饺子面皮吗
答藕粉胃痛可以吃,做不了面皮
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