QQ网名大全

煮羊肉用什么料?

原料:
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
制法   
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。
花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。
特点   
投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下.
佚名
2024-06-05 01:17:05
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-06-05 19:58:31

    煮猪头肉需要什么材料?

    煮猪头肉需要【材料】 猪头一个(约2500克)。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。 【制法】 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下...

  • 佚名
    2024-06-05 05:29:36

    用好人家水煮肉片调料怎么做水煮肉片

    主料猪里脊250克水煮肉片调料一袋方法/步骤1准备食材好人家的水煮鱼调料,猪里脊2将肉切片,肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋。制作过程中也可以不添加鸡蛋,直接...

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    煮羊杂汤放什么调料

    煮羊杂汤做法材料羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉1、羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。2、锅内换新...

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    用什么调料煮羊肉香,每种调料多少克?

    羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、葱各10克、盐、醋等,根据自己口味调制。

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    煮羊肉时候要加哪些调料呢?

    1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品,常吃羊肉对人体大有好处,但有一股令人 讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢?葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖 羊肉时,放几...

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    水煮羊肉的蘸料做法?

    需要提前准备好的材料包括:蒜头 1个、小米椒 2个、生抽 4汤匙、食用油 2汤匙。1、第一步把蒜头去皮,放一旁备用。2、使用菜刀把蒜头剁成蒜蓉。3、然后把准备好...

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    冰煮羊肉是用冰煮的吗

    是用冰煮的冰煮羊肉一锅食材明细羊前腿带骨切块适量香葱结适量老姜片适量花椒适量白胡椒粒适量冰煮羊肉一锅的做法步骤1鲜羊前腿带骨切块强迫症犯了,小刀修修边2清洗也算...

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    羊肉杂煮的做法,羊肉杂煮怎么做好吃,羊肉杂煮

    1.洗净后用大料,葱白,姜片一起入锅煲熟。2.将羊肉起锅晾凉后切片。3.另起一锅把羊油放入爆香出油,加姜片炒出香味再入羊肉片,加汤,烫菜。4.另准备青红小椒末,...

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    用水煮鱼的调料包做水煮肉片的视频

    主料草鱼一条黄豆芽500克方法/步骤1超市里买好水煮鱼调料,我买的是下面这袋,比较辣哦。2黄豆芽洗好,放在水中焯熟。它不同于绿豆芽,时间要长一些。焯好后,放置在...

  • 佚名
    2024-06-05 08:00:00

    羊肉煮面条的做法,羊肉煮面条怎么做好吃,羊肉

    1.新鲜的香菜。2.准备好面条。3.起锅热水。把面条放进去。4.冰箱取出来的羊肉。5.用个筷子,把面条挑散开来。6.不停翻动。让面条散开来。把煮好的面条装碗。待...