豆腐上面的皮怎么形成的?成分是什么??

家庭型制作方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆...

材料鸡蛋2个，糯米3小杯，生粉or菱粉少许，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇做法1、将糯米用电饭锅蒸熟。2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。3、将瘦肉用盐，酱油...

不清楚，不过小摊上的都不怎么干净，谁知道他加了什么“料”

雾是近地面空气中的水蒸气发生的凝结现象。雾的形成有两个基本条件，一是近地面空气中的水蒸气含量充沛，二是地面气温低。以下是各种雾的分类及形成原因： 陆地上最常见的...

大米面皮或小麦面　　凉皮　　全国各地都有凉皮这种食物，但是以陕西最为出名。　　凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类...

盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

食材主料夹心肉500g豆腐衣75g辅料油适量盐适量葱花适量生抽适量鸡蛋1个料酒适量鸡精适量步骤1.豆腐衣2.夹心肉洗净先切块3.再剁成肉酱4.放入碗中，用料酒，...

豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫...

脆皮嫩豆腐的做法材料香豆腐（或北豆腐）1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。做法1、豆腐切成厚约半厘米的片。...

卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未发生化学反应。传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水...