满汉全席延臣宴中的罗汉大虾怎么做如题 谢谢了
大虾 (500克)
虾茸 (50克)
辅料
厨具
无
分类
壮阳 咸鲜 烧 半小时 高级难度
大虾、虾茸、葱丝、姜丝、蒜片、盐、白糖、味精、黄酒、面包糠、粉丝、鸡蛋黄、烹调油。
先处理虾尾部位；把大虾尾部的皮剥掉只留尾尖。
用刀把虾肉从腹部破开，但不要切透连皮即可，把破开的虾肉展平，在其表面用刀尖轻轻戳几刀使虾筋断掉，防止在炸的时候卷曲。
用黄酒、盐、味精、胡椒粉少许腌制10分钟。
腌制好后，在虾身拍上干淀粉。
在一面沾上蛋液。
沾好蛋液后放入面包糠里稍按，令其在一面沾满面包糠。
在虾的另一面挤上虾茸，用手指蘸蛋液把虾茸涂抹均匀使之光滑整齐。
炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油热下入虾的上半段虾头部位，用旺火煸炒数下令其出油。
下入葱丝、姜丝和蒜片煸炒数下烹入黄酒炒匀。
烹入黄酒后，放适量的清水盖上锅盖烧开焖1分钟，然后用盐、白糖和少许味精调味，炒匀后用大火收汁，但不要把汁收的太干，盖好锅盖用小火保温备用。
另起油锅烧热，油温七成热时下入干粉丝炸酥立即捞出，把炸好的粉丝码入盘子的中间。
把油锅降温下入虾尾炸熟，颜色金黄便可捞出。
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佚名2024-05-31 18:51:42
问满汉全席的 全部名字及菜名字？
答一共108道 分为六种宴席,因宴席不同而菜色不用.皆以告别香茗结束.报菜名里面的满汉全席：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅；卤煮咸鸭、酱鸡、腊...
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佚名2024-05-31 12:59:29
问满汉全席各道菜的名字叫什么
答满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。...
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佚名2024-05-31 09:03:58
问满汉全席都有哪几道菜 叫什么名字啊!~
答满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。...
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佚名2024-05-31 13:06:17
问满汉全席是中国最好的宴席吗
答有很多， 比如中国的十大名宴，它们分别是欢庆宴、婚喜宴、祭祀宴、孔府宴、满汉宴、全鸭宴、烧尾宴、文会宴、迎宾宴和祝寿宴。 欢庆宴一般是为了表示庆贺而设的宴席...
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佚名2024-05-31 08:15:33
问罗汉肉怎么做的？
答罗汉肉的做法一材料：罗汉肉250克，红辣椒、绿辣椒各20克、油少许，蒜3瓣、葱半个，盐一勺做法：1先放入油烧热，再放入蒜、葱，2.接着放入罗汉肉，待炒到七成熟左...
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佚名2024-05-31 13:26:01
问满汉全席一共有多少道菜？菜名都叫什么？求大神帮助
答满汉全筵）起兴于清代，乾隆年间是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的...
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佚名2024-05-31 08:00:00
问满汉全席中最后一道菜名是什么？
答蟹黄豆腐煲（36元） + 枸杞人参茶 （30元） ——>原价66元，现只要30元鲜虾云吞面（30元） + 热红枣桂圆茶（36元）——>原价66元，现只要36元猛...
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佚名2024-05-31 08:00:00
问满汉全席中最简单的一道菜是？
答黄金炒饭、梦幻麻婆豆腐、炒青江菜、青椒肉丝、凤凰翡翠饺子、火焰饺子、升龙饺子、国士无双、绝代佳人、鲶鱼海鲜面、墨鱼汁炒米粉、猫耳朵、蛋花线牛肉面、马铃薯冷面、梅...
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佚名2024-05-31 08:00:00
问“满汉全席”是哪个时期出现的？
答乾隆年间满汉全席是中国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源於清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。...
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佚名2024-05-31 08:00:00
问“满汉全席”始于那一个朝代：
答满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
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