龙口人过早必备的面食怎么做，如何做-明月个性网

鲁菜
工艺: 油炸
口味: 家常
难度: 中级
准备时间: 240分钟
烹调时间: 10分钟以内
热量: 2000千卡
人数: 3人份
价格: 2.0元
面粉500克
温水 400克
酵母粉 6克
无铝泡打粉 3克
糖25克
盐5克
大面鱼龙口人过早必备的面食的做法
1、面粉里加入糖、盐、泡打搅拌均匀，温水溶解酵母，静置3分钟后，分多次将酵母水倒入面粉里搅拌均匀，调成很稀的面团
1
2、调好的面团放室温放置4小时以上醒发，面团发好后拿出备用
2
3、在手上和面板上抹油，揪一块面团用手摊平，用刀子割两道口子，起油锅加热
3
4、锅中油烧热到七成，将面饼抻长了放入油锅，一面上色后翻面，直到金黄酥脆后即可捞出沥油
4
美食背后的故事
你要是问十个龙口人，他们的早饭吃什么，估计八个人告诉你，早上吃了面鱼子，因为这就是俺们龙口人的共同喜好，油香酥脆的大面鱼，来上一碗豆浆或是韭菜鸡蛋卤子，那简直就是人间的美味，吃一个面鱼，下地干活一上午不饿。
面鱼，也许别的地方也有叫油饼的，但我们家乡土话就这样，或许是成品长得像鱼吧，淳朴的海边人，连起名都是大海的恩赐。离开家乡的那些日子，这是我最怀念的味道了。
小贴士
1、酵母水要分多次加入面粉里，活好的面团比较稀，属于用手抓很费劲的那种，可以用擀面杖搅拌和面
2、面团要在温暖处放置4小时以上，发酵好了后才能拿出用
3、为了便于操作，手上和面板上都要抹油，或者找个大铁盘也行
4、油要热，下锅的油饼才会瞬间蓬松涨大

佚名

2024-05-26 20:30:50

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