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附近好吃的龙虾饭在哪里

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用料  

龙虾    2斤    

料酒    20克    

生抽    8克    

蒸鱼豉油    5克    

耗油    5克    

白糖    5克    

香醋    3克    

八角    1个    

花椒    2克    

辣椒    2克    

葱    1根    

姜    1片    

蒜    2瓣    

龙虾饭的做法  

  • 小龙虾冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟,再漂洗至水清。

  • 倒入锅中20克料酒,下入龙虾,煮至颜色变红后捞出。

  • 捞出的虾子放入冰水中浸泡,然后捞出沥干水分。

  • 拧去虾头,舀一勺虾黄备用,然后剥出虾仁,挑去虾线。

  • 锅中热油,下入八角、花椒、干辣椒炒香后捞出,下入虾黄炒香,再倒入葱花、蒜末、姜末炒香,下入少许辣椒面。

  • 加入少许清水,烧开后倒入虾肉。

  • 调入蚝油、生抽、白糖、香醋、蒸鱼豉油。

  • 大火煮3分钟左右收汁,然后盛出。

佚名
2024-06-11 04:31:42
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