做凉面的面煮出来以后要做什么措施才不会让面不变质，长时间保持新鲜有口感呢？

1.加盐　　最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。...

加点笨甲酸钠了，这是国家允许的食品添加济防止面条变酸的，还有和面的时候可以加点植物油，这样面条吃起很光滑！和面时水里放一些盐,面条就会劲道。

用电炖锅煮，容易掌握火候也不容易煮烂。具体做法如下，首先准备材料：鱼豆腐：10个、甜不辣：4个、白萝卜：2块、牛丸：1个、小烤肠：2根、水：2碗、生抽：2勺、蚝...

凉拌凉皮的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 口味：微辣 工艺：拌凉拌凉皮的制作材料： 主料：小麦面粉400克辅料：菠菜200...

劲道凉皮的做法：①和面洗面筋:取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其...

火太大，中途加点凉水这个问题就解决了

久煮不烂是因为里面还有烧碱，增加了它的韧性

制法介绍一 :1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收肠粉 肠粉适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)...

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合...

告诉你个小窍门，买来面以后如果是刚压好的湿面条先放锅里蒸一下，看面条的粗细，一般的面条蒸五分钟，如果是粗的或者细的就在这个程度上加减一两分钟，蒸好以后下锅三分钟...