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蓝天最好吃的蓝田最好吃的河洛面是哪一家河洛面

材料

土豆50g,西红柿1个,带皮猪肉100g,茼蒿30g,金针菇20g,黄花菜20g,香葱2根,香菜10g,大蒜2瓣,红椒适量,白面300g。

油20ml,盐5g,酱油6ml,老抽3ml,水适量,红辣椒油,花椒面。

做法

  1. 土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净。

  2. 2.西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发洗净。

  3. 3.土豆,西红柿切块,黄花菜切末,香葱香菜切碎,蒜切片,带皮猪后座切丝。

  4. 4.金针菇撕开,红椒切丁,茼蒿切丁。

  5. 5.锅烧热后放入适量冷榨花生油,放入肉丝,蒜片,葱段花椒面煸香,再放入酱油和老抽翻炒。

  6. 6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。

  7. 7.放入适量水,大火烧开后加盐,小火炖煮。

  8. 8.待土豆熟后,放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可,卤子就做好了。

  9. 9.白面加入少许盐和面碱,放入适量水。

  10. 10.揉成柔软的面团(9-10其实在准备卤子食材之前最好活好,多让面醒好)。

  11. 11.醒发好后将面团揉至光滑,反复醒揉三次。

  12. 12.取一小长条面,放入饸饹床中。

  13. 13.利用杠杆原理挤压出面条,面条下入开水锅中。

  14. 14.煮熟后浇上卤子,撒上香葱香菜红椒丁,浇上红辣椒油。

佚名
2024-06-10 09:02:28
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