香菇肉丝河洛面做法
土豆50g,西红柿1个,带皮猪肉100g,茼蒿30g,金针菇20g,黄花菜20g,香葱2根,香菜10g,大蒜2瓣,红椒适量,白面300g。
油20ml,盐5g,酱油6ml,老抽3ml,水适量,红辣椒油,花椒面。
做法
1.土豆去皮,茼蒿,香葱,香葱,红椒洗净。
2.西红柿洗净,金针菇去根洗净,黄花菜提早泡发洗净。
3.土豆,西红柿切块,黄花菜切末,香葱香菜切碎,蒜切片,带皮猪后座切丝。
4.金针菇撕开,红椒切丁,茼蒿切丁。
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油,放入肉丝,蒜片,葱段花椒面煸香,再放入酱油和老抽翻炒。
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。
7.放入适量水,大火烧开后加盐,小火炖煮。
8.待土豆熟后,放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可,卤子就做好了。
9.白面加入少许盐和面碱,放入适量水。
10.揉成柔软的面团(9-10其实在准备卤子食材之前最好活好,多让面醒好)。
11.醒发好后将面团揉至光滑,反复醒揉三次。
12.取一小长条面,放入饸饹床中。
13.利用杠杆原理挤压出面条,面条下入开水锅中。
14.煮熟后浇上卤子,撒上香葱香菜红椒丁,浇上红辣椒油。
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佚名2024-06-04 03:36:39
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佚名2024-06-04 17:14:31
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佚名2024-06-04 00:11:03
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佚名2024-06-04 08:00:00
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佚名2024-06-04 08:00:00
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佚名2024-06-04 08:00:00
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