牛蛙用什么腌才会更嫩-明月个性网

牛蛙营养十分丰富，含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份，还能滋补解毒、利水消肿
用料
牛蛙 2斤
豆芽半斤
莴苣半斤
啤酒一罐的三分之一
麻辣火锅底料半包
花椒适量
干椒适量

准备食材

牛蛙皮比较难剥，买的时候让老板把皮剥好，回到家洗干净切小块

第一步：腌制腌制牛蛙，卢大厨有一个秘密武器——啤酒！啤酒有去腥的作用，还能让蛙肉有种麦芽的香气

2斤蛙肉，放1/3的啤酒，腌制10分钟即可

第二步：煮蛙肉热锅冷油，油热后调小火爆香葱姜蒜

香味出来后，放入半包麻辣味的火锅底料，小火炒香

加一大碗水，烧开后煮2分钟，把火锅底料的味道充分炒出来

放入豆芽和莴苣煮1分钟，捞出来放入小锅里打底

然后倒入蛙肉，转小火煮5分钟，放适量泡椒调味。麻辣火锅底料又麻又辣又自带咸味，所以不用再额外加盐

5分钟后，把蛙肉倒在莴笋和豆芽上就可以了

第三步：淋油开火热锅，加比刚才多一倍的油，烧到微微冒烟

然后倒入花椒和干椒，爆1秒钟，马上倒在蛙肉上，鲜香适口的馋嘴蛙就做好了

尝一口，蛙肉非常嫩滑，配上火锅底料的麻辣咸香，实在太开胃啦！因为放了啤酒腌制，蛙肉里还有淡淡的麦芽香气，完全吃不腻

佚名

2024-06-17 07:08:16

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-06-17 05:41:17

问牛蛙火锅怎么做即入味又嫩滑

答
牛蛙火锅的做法1.西兰花切好。2.用盐泡着，去除里面的细菌。3.玉兰片也用盐水浸泡4.牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。5.准备好大红袍火锅底料。6.火...
佚名

2024-06-17 13:49:36

问做泡椒牛蛙，苏打粉淹牛蛙嫩吗

答
用料去皮牛蛙2只泡椒15颗葱4片姜5片蒜8瓣西兰花5朵盐1茶匙(5克)老抽1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）开水5汤匙（75ml）干淀粉3茶匙（15克）香油1/2...
佚名

2024-06-17 08:00:00

问为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩?

答
市场上的那些所谓的嫩肉粉,生粉之类的,就不要买了..吃多不好. 用蛋清是最好的,而且也是最嫩的了.很多酒店都是这么做的
佚名

2024-06-17 08:00:00

问为什么炖牛肉时,用啤酒代替水,牛肉会更加鲜嫩.

答
啤酒能去掉牛肉的腥气吃起来不会感到酸啤酒里含多种酯类物质气味好口感更滑腻用啤酒炖的牛肉更软不易塞牙调味品调味效果也更好不过鲜嫩这个词不恰当
佚名

2024-06-17 08:00:00

问油炸牛蛙腌料怎么做

答
用料牛蛙500g辅料生菜50g鸡蛋100g调料醋15g葱15g姜15g料酒25g香油10g菜籽油150g白砂糖5g蚕豆淀粉50g做法1.将牛蛙腿洗净，纳盆；2....
佚名

2024-06-17 08:00:00

问牛蛙怎么煮才嫩滑爽口

答
热油大火一炒就好了。保证不会老！
佚名

2024-06-17 08:00:00

问牛蛙怎么做肉嫩

答
最好就是使用水煮后用油炸
佚名

2024-06-17 08:00:00

问牛肚怎么炒才嫩半成品牛肚很老，怎么炒才嫩？

答
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是...
佚名

2024-06-17 08:00:00

问牛蛙用什么腌才会更嫩

答
牛蛙与淀粉拌匀，腌制半小时，这样会使牛蛙更嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛蛙 4只、洋葱半个、蒜头 1个、生姜 1个、香菜 2棵、植物油少许、...
佚名

2024-06-17 08:00:00

问火锅牛肉怎么腌制才更嫩滑？

答
主料：牛肉750克调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量做法步骤：1、首先将牛肉切成大小差不...

牛蛙用什么腌才会更嫩

问牛蛙火锅怎么做即入味又嫩滑

问做泡椒牛蛙，苏打粉淹牛蛙嫩吗

问为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩?

问为什么炖牛肉时,用啤酒代替水,牛肉会更加鲜嫩.

问油炸牛蛙腌料怎么做

问牛蛙怎么煮才嫩滑爽口

问牛蛙怎么做肉嫩

问牛肚怎么炒才嫩半成品牛肚很老，怎么炒才嫩？

问牛蛙用什么腌才会更嫩

问火锅牛肉怎么腌制才更嫩滑？

风水

起名

网名

说说