烩面胚怎样做更筋道
1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。
2.揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性，如果有和面机这步可以省略。
3.折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。
4.擀坯：将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。
5.抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。
6.饧面：把抹好油的面片放在常温环境中饧面，夏天饧大约半个小时甚至更长。
-
佚名2024-06-02 10:23:16
问如何做烩面胚
答手工制作烩面坯的步骤： 1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋...
-
佚名2024-06-02 15:51:38
问我在高中烩面馆工作怎样做烩面
答烩面主要靠汤味要好 1、煮汤 新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。 再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头 2、和面： 面600克面粉两个指...
-
佚名2024-06-02 05:39:35
问一斤面粉放多少水做岀的面条更筋道
答你好，要看你是手工擀面，还是机器轧面，两者加水量不同，同时必须在和面时加点食用盐、筋力源等，面条才能筋道耐煮。
-
佚名2024-06-02 08:00:00
问怎样做手赶面筋道好吃
答主料面粉1000g 辅料食用纯碱5g盐5g水400ml鸡蛋4个肉丝100g香菇丝50g虾或海米50g白菜、葱花、调味品步骤1.选购适合擀面条的中筋面粉1000g...
-
佚名2024-06-02 08:00:00
问怎样做面筋汤
答面筋汤的做法如下：步骤1.面粉加凉水搅拌成图状，静置40分钟 2.各种食材切好 3.干贝用料酒泡下 4.瓠子切片，豆腐切丁 5.搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面...
-
佚名2024-06-02 08:00:00
问面筋汤怎样下面筋
答1.面粉加凉水搅拌成团状，静置40分钟 2.各种食材切好 3.干贝用料酒泡下 4.瓠子切片，豆腐切丁 5.搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清 6.炒锅放油炸豆...
-
佚名2024-06-02 08:00:00
问如何使面条做的更筋道
答在和面的时候加盐、碱或者鸡蛋能够让面条做的更筋道。1. 加盐往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。2. 加碱在面...
-
佚名2024-06-02 08:00:00
问烩面怎样做好吃，烩面最正宗的做法
答烩面主要靠汤味要好1、煮汤新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头2、和面：面600克面粉两个指头捏碱面，...
-
佚名2024-06-02 08:00:00
问做烩面胚 怎么和面 比例
答前言有一年多没吃过老家的烩面了，挺想念的。浓香的肉汤、滑滑的面，爽口味美。趁着没事，渐暖的晴日里，自己动手做几个烩面胚，做好的烩面胚置于冰箱，随吃随取。方便又能...
-
佚名2024-06-02 08:00:00
问烩面片怎么做才劲道
答和普通擀面条和面是一样的，就是如果想让面更劲道，就在和面的时候放点盐水，然后面和好货，多省一会儿，切成面片，刷一层油就可以了
风水
起名
网名
- 1 伤感微信网名女
- 2 唯美微信网名女
- 3 带丽字霸气网名
- 4 五个字关于抹茶的网名
- 5 游戏昵称女生简短好听
- 6 姣字谐音昵称
- 7 狼人杀唯美好听的昵称
- 8 贴吧如何去除昵称
- 9 樱桃作为微信昵称
- 10 英文昵称简写
