一斤面粉放多少水做岀的面条更筋道

不知你问的是什么，是加工面粉、还是面粉做成什么食物，如果问的是面粉的含水量我可以告诉你面粉的含水量一般在0.5%——1%之间。

不必放碱。

商业一般放碱、少盐，自己家吃建议放蛋青相当的好，3口人半个蛋青的量即可。

一斤面粉筋力源用量是1-2.5g。 鲜面条水面等参考用量：2-5g/kg（以干面粉计算）。功能作用：采用本品制作的生鲜面条口感筋道、耐煮不浑汤、拉丝及延展性好、...

一斤面加多少水？

油用不了多少，可以忽略不记。锅里的油只有少量会占在油条上，不会随使用消失。温度过高油挥发除外…

首先，先按照比例为1：5的水加入进行搅拌，一斤面粉就先放入2两水，”但也不是绝对的，不同的面粉的干湿程度也不一样”您可以根据搅拌后面团的情况适当增加面粉或者加水...

面筋串的大小克重不一样，面筋粉的水分粗细不一样都会影响面筋串的量多少的。优昂面筋粉做30克重左右的串，一斤面筋粉能出大约35串左右的面筋串的。一袋面50斤的能出...

大约50克左右 查看原帖>>

在5-15%都可以，使烘焙糕点具有酥松的性质，它是保证各类饼干、薄脆饼和酥皮等产品具有良好食用特性的主要性质。起酥油以薄膜状层分布在烘焙食品组织中，阻断面筋质问...