农村自己家种的花生榨的油有黄曲霉素那
黄曲霉素被世界卫生组织划定为1类致癌物,毒性比砒霜大68倍,对人及动物肝脏组织有破坏作用。在天然污染的食品中以黄曲霉素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。有专家称“黄曲霉素B1经常在玉米、花生、棉花种子等一些干果中能检测到,其中以花生和玉米污染最严重。”
花生在生长、储存过程中尤其易滋长黄曲霉素。食用油黄曲霉素超标的主要原因是花生原料在种植、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染,采用家用榨油机自榨花生油,只要把握好原料这一关,就可以避免黄曲霉素。
只有发霉的花生中才会存在黄曲霉素。一般自己在家里榨油都是自己购买花生米,消费者在榨油前都可以检查原料是否霉变,发霉的花生是很容易用肉眼分辨出来的。花生霉烂以后,表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,最易识别。轻微霉变的花生较难识别,这样的花生外皮呈褐色或黄色,果实内呈部分黄色或全部黄色,吃入口内有不同程度的苦咖啡味。正常的花生外观色泽鲜艳,呈淡红色,内部为白色,口感香中略带甜味。
花生在生长、储存过程中尤其易滋长黄曲霉素。食用油黄曲霉素超标的主要原因是花生原料在种植、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染,采用家用榨油机自榨花生油,只要把握好原料这一关,就可以避免黄曲霉素。
只有发霉的花生中才会存在黄曲霉素。一般自己在家里榨油都是自己购买花生米,消费者在榨油前都可以检查原料是否霉变,发霉的花生是很容易用肉眼分辨出来的。花生霉烂以后,表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,最易识别。轻微霉变的花生较难识别,这样的花生外皮呈褐色或黄色,果实内呈部分黄色或全部黄色,吃入口内有不同程度的苦咖啡味。正常的花生外观色泽鲜艳,呈淡红色,内部为白色,口感香中略带甜味。
佚名
2024-06-11 11:55:16
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