猪蹄可以做哪些菜？-明月个性网

红烧猪蹄

原料:猪蹄750克，汤1300克，盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖各适量。

做法：猪蹄刮去毛，洗净，剁去爪尖，劈成两半，用水煮透后放入凉水中备用。姜、葱拍松。炒锅置火上，加少许香油烧热，放入冰糖，待熔化成紫红色液体时倒入汤（调至浅红色为度），放入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后撇去浮沫，用大火烧至猪蹄上色，改用小火炖烂，收浓汤汁即成。

葱炖猪蹄

原料:猪蹄2只，葱50克，精盐适量。

做法：将猪蹄拔去毛，洗净，用刀划口。将葱切段。将葱与猪蹄一同放入锅中，加水适量和精盐少许，先用旺火烧沸，后用文火炖熬，炖至熟烂即成。可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

猪蹄黄豆汤

原料:猪蹄500克，黄豆50克，姜片、葱花、盐各适量。

做法：猪蹄在开水中略汆，洗净。黄豆清水泡好。黄豆、猪蹄、姜片放入高压锅内，加适量水同煮20分钟，放入葱花，加盐调味即可。

猪蹄瓜菇汤

原料:猪前蹄1只，红枣、香菇各30克，丝瓜300克，豆腐250克，黄芪、枸杞、当归、姜、盐各适量。

做法：香菇洗净，泡软后去蒂。丝瓜去皮，洗净切块。豆腐切块。猪前蹄去毛，洗净剁块，入开水锅中煮10分钟，捞起用水冲净。黄芪、当归放入纱布袋中。锅内放入纱布袋、红枣、枸杞、猪蹄、香菇、姜片及10杯水，以大火煮开，改小火煮至肉熟烂，再入丝瓜、豆腐继续煮5分钟，最后加盐调味即可。

佚名

2024-06-06 15:18:24

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