“沙爹”牛肉干这个名字是怎么来的?
沙爹
乌节路附近的纽顿区,美食的价格非常便宜,其中最吸引人的就是“沙爹”,有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉,但味道和中国的烤肉味完全不同,它是传统的马来食品,是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓。 沙爹,就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的,自然加了独门秘方。
其实,除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫也很重要。档主说,烤沙爹有两种手法,要香脆口味的,就会在烧烤后才在肉串上涂油;要软嫩口味的,得在烧烤前涂上油。
不管你要什么口味的,档主一定为你准备。如此个人服务,很周到吧!这里的羊肉沙爹膻味不重,怕羊膻味的朋友大可放心。
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嗲(不等於沙茶,沙茶有花生,沙嗲没有)是印尼爪哇的著名菜式,在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸,沙嗲是早餐;但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。
沙嗲材料虽然因地而异,但常常包含很多香料例如黄姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式总有肉片,并且放在蕉叶或椰子叶上烧烤。(目前马来西亚的沙爹是直接放在烤架上烤,可以说是“用火烧”,并无用叶子之类的。)
传闻沙嗲是由当地华侨发明的,他们在街上卖烤肉,称为三叠(即厦门话:satay)。另有说法是由马来人受到阿拉伯的烤肉影响而发明的。第三个说法就是阿拉伯移民带入后,由华人改良,以猪肉鸡肉为主。
最主要的区别是其中一个加了沙嗲酱。
乌节路附近的纽顿区,美食的价格非常便宜,其中最吸引人的就是“沙爹”,有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉,但味道和中国的烤肉味完全不同,它是传统的马来食品,是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓。 沙爹,就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似。但是这档的肉串都是档主亲自腌制的,自然加了独门秘方。
其实,除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫也很重要。档主说,烤沙爹有两种手法,要香脆口味的,就会在烧烤后才在肉串上涂油;要软嫩口味的,得在烧烤前涂上油。
不管你要什么口味的,档主一定为你准备。如此个人服务,很周到吧!这里的羊肉沙爹膻味不重,怕羊膻味的朋友大可放心。
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嗲(不等於沙茶,沙茶有花生,沙嗲没有)是印尼爪哇的著名菜式,在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸,沙嗲是早餐;但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。
沙嗲材料虽然因地而异,但常常包含很多香料例如黄姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式总有肉片,并且放在蕉叶或椰子叶上烧烤。(目前马来西亚的沙爹是直接放在烤架上烤,可以说是“用火烧”,并无用叶子之类的。)
传闻沙嗲是由当地华侨发明的,他们在街上卖烤肉,称为三叠(即厦门话:satay)。另有说法是由马来人受到阿拉伯的烤肉影响而发明的。第三个说法就是阿拉伯移民带入后,由华人改良,以猪肉鸡肉为主。
最主要的区别是其中一个加了沙嗲酱。
佚名
2024-05-27 22:40:43
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佚名2024-05-27 01:00:26
问“沙爹”牛肉干这个名字是怎么来的?
答沙爹乌节路附近的纽顿区,美食的价格非常便宜,其中最吸引人的就是“沙爹”,有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了。其实沙爹就是南洋风味的烤肉,但味道和中国的烤肉...
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佚名2024-05-27 00:40:17
问烤咖喱沙爹肉串怎么做
答材料里脊肉250g,快炒酱(沙嗲牛肉味)1包做法1.里脊肉切小丁2.加入快炒酱拌匀3.加入一勺油拌匀4.盖上保鲜膜,腌制至少半小时5.用竹签串起,平底锅煎熟即可...
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佚名2024-05-27 09:34:55
问猪肉干、或牛肉干怎么做?
答我们内蒙古的蒙古族从小会就做牛肉干,最初的牛肉干做法:那就看你想吃油炸的还是烤制了?这两样前期工作都一样,1、就是腌肉,放各种你喜欢吃的作料,搅拌2、然后在风干...
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佚名2024-05-27 09:01:39
问有牛肉干、猪肉干、鱼肉干、为什么就是没鸡肉干啊?
答有鸡肉干啊,而且特别出名还很好吃哦,就是贵州出的夫妻辣子鸡,里面全是鸡肉干和着油发辣椒。鸡身上的其它的肉,比如说鸡翅,鸡爪,鸡腿等等更是多得很哦~~
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佚名2024-05-27 00:21:46
问带有点甜味 很香的牛肉干 浙江的 这种牛肉干叫什么名字
答应该是溢佳香牛肉干这个比较便宜绿盛很贵而且溢佳香牛肉干味道还不错也像你说的有点软的湿的
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佚名2024-05-27 02:28:07
问这是哪个品牌的牛肉干???
答给我尝尝先
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佚名2024-05-27 08:00:00
问牛肉面是怎么由来的?
答牛肉面由来如下:
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佚名2024-05-27 08:00:00
问牛肉干是牛屎做的么
答牛肉干它是用黄牛肉腌制而成的肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。
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佚名2024-05-27 08:00:00
问沙爹鸡肉串怎么做
答沙爹鸡肉串主料去皮去骨鸡腿肉两块 辅料沙爹酱2大匙 泰国辣酱2大匙 柠檬或者莱姆1个 盐1小匙 沙爹鸡肉串的做法步骤1. 鸡腿肉洗...
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佚名2024-05-27 08:00:00
问沙爹肉串的做法步骤图,沙爹肉串怎么做好吃
答主料里脊肉250g辅料快炒酱(沙嗲牛肉味)1包 步骤...
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