来宾有个太阳烧烤（店名）里的炸鸡爪怎么做，有蒜蓉的那种，炸的-明月个性网

食材明细
凤爪（鸡爪）8个
凤爪（鸡爪）8个
砂糖50克
水50克
咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
虎皮凤爪的做法步骤

1
1、锅中放砂糖 50克清水 50克放入锅内，煮成糖色；

2
2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；

3
3、取一奶锅，放入油烧至四成热；

4
4、分两次炸制。期间需要翻面；

5
5、炸至枣红色捞出沥油；

6
6、准备卤汁材料；

7
7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；

8
8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；

9
9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；

10
10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。

佚名

2024-05-29 18:54:35

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