求乐山钵钵鸡的制作方法和配料。-明月个性网

钵钵鸡是将食材事先煮熟晾凉后用竹签串制，以陶器钵盛放，配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。在这样炎热的夏天，吃什么都没有胃口的时候，自己做一些钵钵鸡，再熬上一锅白粥，就是夏季最爽口开胃的美食了。
用料：鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml、
调味汁：大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量、
做法：
1.鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可，浸泡片刻后捞出自然晾冷，用刀切成片状。汤汁不要倒掉，晾凉后待用。鸡肉怎么做好吃
2．大蒜切末，取小半碗晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁；
3.将切好的鸡胸肉用牙签穿起，放入汤钵内，淋入味汁，撒上炒香的白芝麻即可。

佚名

2024-06-01 10:31:12

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做法：香水钵钵鸡材料：鸡半茄子翡翠辣椒5 西红柿1 5克白芝麻 40克香菜2干辣椒20克生姜洋葱1个大蒜1汤匙调味料：辣椒油30克，花椒粉2克，香油5克盐1茶匙...
佚名

2024-06-01 07:21:09

问请问钵钵鸡的真正做法?

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“四川名小吃，确切点说是乐山名小吃钵钵鸡，从清末流传至今已有百年历史，名字听着倒挺特别，其实是来源于鸡肉的装盛方式。最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起...
佚名

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佚名

2024-06-01 10:53:49

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天祥街，吊脚楼那个火锅旁边，好像是乐山钵钵鸡
佚名

2024-06-01 06:20:36

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1、冷锅串串就是将串签的食物烫煮好放在瓷碗里面2、火锅串串就是跟火锅一样，只是食物都是串签好的自行烫煮即可3、钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。
佚名

2024-06-01 08:00:00

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2024-06-01 08:00:00

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选择创业是最佳的选择，打工永远也成不了巨富！当然适合了！钵钵鸡适合于不仅夏天开店，一年四季生意都很好！钵钵鸡是四川著名的特色小吃，属于小本创业，周转灵活、消费全...
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呵呵，口水鸡是是鸡，是一种鸡的做法。钵钵鸡可完全不是这个概念哦，钵钵鸡是一种小吃的形式，各种东西都可以做出来，放一起凉了吃，串串香知道吧，就是一串串跟烫火锅差不...

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