广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种怎么区别？紫色的叫什么？红色的叫什么？

五色糯米饭的红染料和紫染料，是用同一品种叶状不同的红蓝草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成红色。
　　五色糯米饭：又称“乌饭”，是布依族及壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈现黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意五谷丰登的象征。
　　五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素；黄色取自黄饭花花冠熬出来的天然色素；白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为五份，三份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色，一份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色，还有一份用清水浸泡。数小时候后滤干水份五色糯米混合蒸熟，即五色糯米饭。壮家人用黄栀子、红蓝草等做成黄色、红色、紫色糯饭，逐步演变成了如今的五色糯米饭。