烟雾冰淇淋怎么做
方法如下:
1、搅拌牛奶、奶油、糖、水和调味剂,其中牛奶和奶油是主体,大约10:9的比例。
2、准备注入液氮,液氮就是氮气的液态,它在空气中会迅速变为气体,并带走热量。
3、倒入液氮,并且搅拌,直到液体成形。
4、液氮挥发后剩下的就是冰激凌了。
5、撒上水果,加上装饰性的糖点缀就完成了。
扩展资料
rainbow分子冰淇淋以现代高科技冷凝技术通过-196℃超低温液氮急速冷冻锁住营养,比传统制法更有效地使冰晶体颗粒变小,达到质地柔滑,口感倍加细腻。原材料新鲜也是rainbow分子冰淇淋成为优质冰淇淋的首要条件,配料及手作果酱不含人工添加,杜绝一切色素防腐。奇幻的制作现场,烟雾缭绕犹如仙境,现做现吃哦!这是一场冰淇淋的科技革命,只为给您带来不一般的美味。
参考资料:烟雾冰淇淋-百度百科 网页链接
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