这是什么啊在凉菜摊买的
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
佚名
2024-06-20 13:17:02
类似问题(10)
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佚名2024-06-20 02:26:15
问凉菜摊卖的素凉菜,用水泡发的那种,叫什么名字?在哪里能买到?
答什么凉菜不会是海石花吧
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佚名2024-06-20 16:04:11
问摆地摊卖凉拌菜起什么名字
答那个,普通点的就叫美味凉菜,个性点就是黄花凉菜,好多的,你说你的想法,我给你想
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佚名2024-06-20 15:32:18
问这种凉菜的名是什么?
答我是东北的. 金玉满堂? 没听过.我们那叫<三丝爆豆>据我所知还要放如一些香菜.颜色会更加的好看.
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佚名2024-06-20 20:21:13
问凉菜摊的荤菜有哪些
答凉拌牛肉啊、凉拌猪耳啊、凉拌鸡杂啊,很多的啦
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佚名2024-06-20 22:02:10
问凉菜摊卖的凉菜在哪里进货的
答凉菜摊卖的凉菜一般都是自己做的,最多的凉菜是甜辣黄瓜条,具体做法如下: 1.准备好小黄瓜。 2.将黄瓜胡萝卜清洗干净,用刀削成不规则小块,加适量盐拌匀。 ...
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佚名2024-06-20 01:21:13
问多少钱能弄个凉菜摊
答地摊是的不到一千
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佚名2024-06-20 20:04:19
问路边摊凉菜成本怎么算
答摊位费,买菜钱,调料钱,人工工资
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佚名2024-06-20 08:00:00
问外面摆摊卖的凉拌菜的调料是怎么做的?
答盐,麻油,花生酱(如果没有花生酱的话,将花生捣碎,弄成花生碎也可以),香油,香菜,辣椒油,糖,醋,酱油,耗油,一般都只是自己根据口味加的,还有味精和鸡精。如有不...
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佚名2024-06-20 08:00:00
问在超市买的凉菜,但不是素肚片,这个叫什么名字呢?吃起来像凉粉,
答以后别买这些东西吃,都是胶
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佚名2024-06-20 08:00:00
问油炸小吃摊上的酱是在哪买的啊?怎么做的啊?
答甜味的是苹果果酱和加了糖的番茄酱;辣味的普通的蒜蓉辣酱。如果辣酱很辣就对点苹果果酱,如果不辣就对点辣椒面。 在弄点芝麻孜然辣椒面还有一点点乳果碎(乳果是一种小...
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